Салат из свежей капусты и моркови - простое дополнение к основному блюду, витаминная закуска, которую можно готовить хоть каждый день на обед и ужин, чтобы разнообразить повседневное меню. Капустные салаты особенно популярны в зимний период, когда организм остро чувствует нехватку витаминов. Оба ингредиента, которые присутствуют в рецепте, отлично хранятся всю зиму, а на рынке стоят недорого в любое время года. Для приготовления используют не только белокочанные сорта, но и пекинскую, краснокочанную, а вот цветную и брокколи добавляют в салатики в отваренном виде.

Щи из свежей капусты можно приготовить на основе любого бульона. Это может быть куриный бульон, говяжий, свиной. Капуста также подойдет любая: пекинская, классическая белокочанная, цветная капуста, кому какая нравится. Щи получаются ароматными, вкусными и сытными. Добавив в горячий супчик ложку сметаны, обед получится еще вкуснее. 

Тарелка супа в прохладную погоду согревает теплом, наполняет приятными воспоминаниями о родительском доме и напоминает наставления бабушки, которая справедливо считала, что здоровое питание невозможно без употребления горячего первого блюда. Предлагаю приготовить совершенно простой суп из свежей капусты и картофеля без мяса. Но чтобы наше блюдо имело цвет и вкус добавим в него специи и приготовим зажарку из лука и морковки на оливковом масле. Легкий суп из свежей капусты без мяса можно отнести к категории диетических блюд.