Щи из свежей капусты. Рецепт

Если вам надоел борщ и гороховый суп, попробуйте приготовить для своей семьи очень вкусные домашние щи из свежей капусты, которые обязательно придутся по душе вам и вашим близким.

Рецепты щей бывают разные, наш рецепт предлагает вам, приготовить щи из свежей капусты с добавлением большого количества различных овощей. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

- бульон (мясной) один литр триста грамм;

- белокочанная капуста – шестьсот грамм;

- картофель -  триста пятьдесят грамм;

- морковь сто двадцать грамм;

- петрушка (корень) – пятьдесят грамм;

- репчатый лук – сто двадцать грамм;

-  помидоры – двести грамм;

- топленое масло – сорок грамм;

- сметана – сорок грамм;

- зелень – двадцать грамм;

- черный перец горошком – несколько штук;

- соль - по вкусу;

- черный молотый перец – по вкусу;

- лавровый лист – несколько штук.

Пошаговый способ приготовления.

Шаг первый. Очищаем все овощи и нарезаем, картофель мелкими кубиками, лук полукольцами, петрушку, морковь и капусту – соломкой.

Шаг второй. Далее ошпариваем помидоры крутым кипятком, затем быстро охлаждаем их в холодной воде и аккуратно снимаем кожицу, после чего нарезаем томаты маленькими дольками.

Шаг третий. Затем  на сковороде разогреваем топленое масло и пассируем в нем нарезанный репчатый лук до золотистого оттенка и добавляем морковь с петрушкой. Все вместе пассируем еще минут десять, добавляем дольки помидоров и готовим еще пять-шесть минут.

Шаг четвертый. Бульон доводим до кипения и закладываем в него капусту, через десять минут картофель еще через десять минут приготовленную зажарку и специи, перемешиваем и варим до полной готовности.

Шаг пятый. Готовые щи настаиваем в течение пятнадцати-двадцати минут, после чего подаем к столу с мелко нарубленной свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!