Борщ на индюшином бульоне. Рецепт с фото

Традиционный украинский борщ обычно готовится на говяжьем бульоне с добавлением свиного сала, в результате чего  всегда получается жирным, наваристым и очень сытным. Однако не всем по душе такая тяжелая пища, поэтому  рецепт борща часто изменяется хозяйками и адаптируется под диетическое блюдо. Одним из таких измененных рецептов, мы и  хотим с вами поделиться. Надеемся, он придется по душе всем членам вашей семьи, и возможно войдет в число самых любимых домашних яств.

Итак, борщ на индюшином бульоне – рецепт приготовления.

Необходимые продукты:

- индюшиный бульон;

- картофель;

- морковь;

- белокочанная капуста;

- свекла;

- репчатый лук;

- чеснок;

- сладкий болгарский перец;

- томатная паста или томатный сок;

- черный молотый перец;

- соль кухонная;

- растительное масло.

Способ приготовления.

Шаг первый. Картофель очистим от кожуры, промоем в прохладной проточной воде и нарежем маленькими кубиками.

Шаг второй. Предварительно сваренный индюшиный бульон поставим на огонь и немного подогреем, после чего отправим в него подготовленный картофель.

Шаг третий.  Репчатый лук очистим от шелухи и нарубим мелко.

Шаг четвертый. На сковороде разогреем растительное масло, выложим в него лук и будем пассировать на медленном огне приблизительно 3-5 минут.

Шаг пятый. Тем временем хорошо вымоем, очистим морковь и натрем ее на крупной овощной терке.

Шаг шестой. Добавим морковь к луку, перемешаем и продолжим пассировать овощи вместе.

Шаг седьмой. Свеклу очистим и также как морковь натрем на овощной терке.

Шаг восьмой. Добавим свеклу  в сковороду к моркови с луком. Туда же положим столовую ложку томатной пасты, тщательно все перемешаем и продолжим тушить.

Шаг девятый. Сладкий болгарский перец очистим от сердцевины с семечками, а мякоть нарежем соломкой.

Шаг десятый. Добавим нарезанный перец к овощам, пропарим его несколько минут, и переложим  приготовленную борщовую заправку в кастрюлю с практически готовым картофелем.

Шаг одиннадцатый. С головки белокочанной капусты снимем верхние поврежденные листы, а все остальное нашинкуем тонкой соломкой, как для салата с капустой.

Шаг двенадцатый. Добавим капусту в кастрюлю с варящимся борщом и перемешаем.  Добавим по вкусу соль и черный молотый перец.

Шаг тринадцатый. Отваренное в бульоне индюшиное мясо измельчим и также добавим в борщ.

Шаг четырнадцатый. За пять минут до готовности борща очистим зубчики чеснока, измельчим их при помощи чесночного пресса или вручную и добавим в кастрюлю.

Готовый борщ подаем со сметаной и пампушками.

Приятного аппетита!