Овощной суп с шампиньонами. Рецепт приготовления с пошаговым фото

Уважаемые хозяюшки, предлагаем вам попробовать приготовить  легкий, вкусный и ароматный овощной суп с шампиньонами. Такой супчик наверняка понравится всем вашим родным и близким, и возможно войдет в число самых любимых первых блюд вашей семьи.

Итак, чтобы приготовить данный суп вам понадобится следующий набор ингредиентов:

- куриный бульон;

- картофель – 3-4 штуки средних размеров;

- морковь – 1 крупный корнеплод;

- репчатый лук – 1 луковица;

- грибы шампиньоны – 250-300 грамм;

- чеснок – 2-3 зубчика;

- зелень петрушки – несколько веточек;

- кухонная соль – по вкусу;

- черный молотый перец – по вкусу;

- растительное масло (подсолнечное, рафинированное) – для жарки.

Пошаговый способ приготовления.

Шаг  первый. Предварительно сваренный куриный бульон ставим на огонь и медленно доводим до кипения. В это время очищаем картофель от кожуры, хорошо промываем его в проточной прохладной воде, нарезаем маленькими кубиками и отправляем в кастрюлю с бульоном.

Шаг  второй. Головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг  третий. Далее разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем в него лук и пассируем его несколько минут.

Шаг  четвертый. Тем временем хорошо промываем и очищаем морковь, после чего нарезаем ее тонкими кружками, толщиной 2-3 миллиметра.

Шаг  пятый.  Кружки моркови добавляем к луку и продолжаем пассировать овощи вместе.

Шаг шестой.  Теперь берем грибы шампиньоны, немного промываем их в проточной, слегка теплой воде, после чего нарезаем тонкими пластинками вдоль гриба.

Шаг седьмой.  Очищаем зубчики чеснока от шелухи и также нарезаем их тонкими пластинками.

Шаг восьмой.  Выкладываем грибы и чеснок в сковороду к овощам, добавляем туда соль, черный молотый перец, также можно посыпать немного грибной приправы, перемешиваем и пассируем все вместе еще 5-7 минут.

Шаг девятый.  Отправляем овощи с грибами в кастрюлю с бульоном и практически готовым картофелем, перемешиваем и варим все вместе минут 10.

Шаг одиннадцатый. Зелень петрушки промываем в холодной воде, немного обсушиваем и нарезаем крупно.

Шаг двенадцатый. Отправляем зелень  в суп, перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и снимаем ее с огня. Овощной суп с шампиньонами – готов!

Шаг тринадцатый. Даем супу настояться минут 10-15, после чего подаем к столу. При желании можно добавить в овощной суп с шампиньонами немного сметаны или домашних сливок.

Приятного аппетита!