Салат с ветчиной и шампиньонами. Рецепт с пошаговыми фото

Шампиньоны в салатах – ингредиент популярный, хорошо сочетается с курицей, яйцами и т.д. А что если добавить овощную нотку? Помидоры делают привычный сытный салат с грибами свежим и сочным.

Чтобы приготовить салат с ветчиной и шампиньонами:  по 400 г шампиньонов и ветчины, 2 помидора, 3 яйца и 2 луковицы, а также зелень, майонез (можно приготовить майонез домашний) и подсолнечное масло для обжаривания грибов.

Салат с ветчиной и шампиньонами не предназначен для хранения, его количество должно быть строго рассчитано на необходимое число порций. Данного количества продуктов хватает на 4 порции.

Шампиньоны вымоем и нарежем пластинками, мелко резать не стоит, грибы еще уменьшатся в размере при температурной обработке. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло, кладем грибы, немного соли и жарим, пока не испарится влага.

Нарезаем лук мелкими кусочками, добавляем к грибам, как только в них не будет воды и жарим до готовности. Обжаренные грибы с луком отжимаем, чтобы удалить масло, перекладываем в тарелку и остужаем.

Нарезаем ветчину соломкой до 3 сантиметров длиной.

Вареные яйца тоже режем соломкой, удобнее для этого воспользоваться яйцерезкой. Повернув яйцо вдоль и поперек режущих струн можно получить красивые ровные брусочки.

Помидоры режем на несколько долек, удаляем сок и семена и нарезаем помидоры произвольными кусочками.

Все ингредиенты соединяем вместе, заправляем майонезом. Так как грибы, ветчина и майонез содержат соль, дополнительно подсаливать салат не стоит, а вот перец добавить можно.

Перекладываем салат с ветчиной и шампиньонами в салатник. Для украшения можно взять несколько помидоров черри разного цвета или оливки.Разрезаем пополам, укладываем в форме цветка, дополняем зеленью.