Овощной суп с галушками. Рецепт с пошаговыми фото

Горячий, ароматный, сытный – это все про суп с галушками. И к тому же, продукты, которые необходимы для приготовления этого супчика, всегда есть на кухне.

Галушки – это традиционное украинское блюдо. Их добавляют и в суп, и подают как отдельное блюдо. А какой же вкусный  борщ с галушками. И во многих кухнях мира аналогов этих маленьких кусочков теста много: белорусские клецки, итальянские ньокки. 

Секретов приготовления много у каждой хозяйки, которая периодически готовит это блюдо. Рекомендуем не замешивать крутое тесто. Сделайте тесто, похожее по консистенции на тесто для  оладий. Благодаря этому галушки получатся в супе нежными, мягкими и не станут резиновыми.

 Для приготовления 2 литров супа возьмите:

 

Овощной суп с галушками – рецепт.
 

Кроме этого вам еще понадобится пару листиков лаврового листа, немного соли, перца и растительного масла для поджарки. С самого начала приготовьте тесто для галушек. В миску вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и смешайте венчиком.
 

Всыпьте муку и смешайте, чтобы не было комочков.
 

Тесто  должно получиться тягучим.
 

 После того, как оно постоит, тесто станет более пластичным. Теперь приступайте к приготовлению самого супа. Наберите в кастрюлю воду, добавьте туда лавровый лист и поставьте на огонь. Этим временем очистите картофель и нарежьте его кубиками.
 

Когда вода закипит, добавьте туда картофель.
 

Очистите и нарежьте тонкой соломкой корень сельдерея. Если вы не любите этот овощ, можете его не использовать.
 

Мелкой соломкой также нарежьте и болгарский перец.
 

Отправьте сельдерей и перец к картофелю в кастрюлю.
 

Посолите и поперчите по вкусу  овощной суп.
 

Разогрейте в сковороде немного масла. Мелко нарежьте луковицу и отправьте ее в сковороду.
 

Очистите и нарежьте тонкими кружочками морковь, а когда поджарится лук, добавьте морковь в сковороду.
 

После того, как овощи протушатся вместе, отправьте их в суп.
 

Когда  суп будет практически готов, начните добавлять галушки. Это удобно делать при помощи двух чайных ложек, периодически смачивая их в воде, чтобы тесто легче отставало.
 

Когда все галушки всплывут, проварите их 4-5 минут.
 

Мелко нарубите зелень.
 

Добавьте зелень в готовый суп и выключите огонь.
 

Овощной суп с галушками должен настояться минут 15. От такого горячего лакомства не сможет отказаться никто! Приятного аппетита!
 

 

 

Галина Артеменко