Пицца без дрожжей

Итальянская пицца готовится из очень тонкого воздушного теста. Чтобы его приготовить, совсем необязательно добавлять в него дрожжи, которые могут утяжелять продукт и отвлекать от главного «козыря» настоящей пиццы – начинки. Кроме этого, хлебопекарские дрожжи вредны для человеческого организма.

Рецепт пиццы без дрожжей.
Для теста возьмите:
- пшеничной муки – 1,5 стакана
- ржаной обдирной муки – 1,5 стакана
- воды – 1 стакан
- соли – щепотку.

Чтобы тесто для пиццы без дрожжей получилось мягкое, вместо воды возьмите кефир, а также добавьте щепотку пищевой соды.

Для начинки возьмите:
- помидоры
- лук репчатый
- консервированные маслины – 300 г
- сладкий болгарский перец
- сыр несычужный – 300 г

Пицца без дрожжей. Приготовление.
1.    Смешайте ржаную муку с пшеничной, добавьте соль. Если в холодильнике есть укроп, то можно его добавить в тесто для пикантности 
2.    Если вы решили сделать твердое тесто, то влейте в муку воду, а если мягкое – кефир. В посудину с кефиром добавьте немного соды, перемешайте и дайте настояться минут 5 – в кефире должно появиться множество пузырьков. После этого кефир можно добавить к муке
3.    Замесите крутое тесто
4.    Из теста сформируйте шар и раскатайте из него тоненький пласт, положите его на противень, выложенный специальной бумагой для выпечки, и поставьте в духовку минут на 20
5.    Приготовьте начинку: помидоры, маслины и лук нарежьте кружочками. Маслины и лук перемешайте, добавьте специи и посолите. Сыр натрите на терке, перец нарежьте кольцами
6.    Тесто выньте из духовки и выложите на него начинку, а после снова отправьте в духовку минут на 15-20

Без дрожжей можно приготовить практически любую пиццу: пиццу с ананасами, пиццу с фаршем  и т.д.