Вегетарианский салат из баклажанов. Рецепт с пошаговыми фото

Данный вегетарианский салат из баклажанов относится к вегетарианской кухне, однако даже любители мясного удивятся богатому и насыщенному вкусу этого прекрасного салата. Он легок в приготовлении, хорошо дополняет блюдами из мяса,  обязательно станет украшением праздничного стола.
 
 Требуемые ингредиенты:

Вегетарианский салат из баклажанов – рецепт.

 

 

 

Вымойте баклажаны, нарежьте на пластинки так, чтобы на каждом кусочке оставалась шкурка, хотя бы с одной стороны. Это поможет кусочкам сохранять свою форму во время обжаривания.
 

   
 Чеснок нужно почистить и обжарить. Для жарки лучше использовать сковороду, имеющую глубокое дно. Налейте масло на 2 сантиметра от дна, нагрейте. Бросьте туда веточки тимьяна и чеснок. Жарьте примерно 30 секунд и достаньте. 
 

   
В получившееся ароматное масло выложите  баклажаны и обжарьте до золотистого цвета, затем промокните их бумажными полотенцами или салфетками, чтобы удалить излишки масла.
 

 

 

 

 

       
Луковицу нарежьте полукольцами. Мелко покрошите зелень.
 

 
Помидоры черри разрежьте на две половинки. Выложите лук, перец, базилик и черри в салатник, последними добавляйте баклажаны. Добавьте щепотку соли, поперчите, затем перемешайте салат руками. 
 

Вам остается только разложить вегетарианский салат из баклажанов в порционные тарелочки и полить сверху соком лайма. Лаймовый сок без проблем заменяется лимонным соком (половинки будет вполне достаточно). Наслаждайтесь прекрасным вкусом  овощного салата!