Луковое варенье. Рецепт с пошаговыми фото
Это
весьма необычное варенье из лука станет
прекрасной добавкой к мясу, паштетам и многим другим блюдам. Можно его и просто
мазать на хлеб, положив сверху кусок колбасы или другого мясного продукта.
Для варенья можно использовать красный лук или белый, все зависит от ваших предпочтений. Из белого лука варенье немного острее, а из красного оно получается более нежное и немного слаще. Над приготовлением придется немного повозиться, но конечный результат, безусловно, стоит того, чтобы потратить немного своего времени.
Чтобы приготовить луковое варенье потребуются такие ингредиенты:
- Лук красный - 1,5 килограмма
- Сахара 100 грамм, часть его вы можете заменить на мед
- 200 Грамм красного сухого вина
- Уксус - ложки 3 - 4 столовых
- Чуть меньше чайной ложки соли
- Свежего тимьяна пару веточек, или высушенного чайную ложку
- Половину ложки молотого кориандра
- Чуточку свежемолотого перца только для запаха
Луковое
варенье – рецепт.
Лук нарезаем по своему усмотрению, лучше всего нарезать его полукольцами, или же четверть кольцами.
На не большом огне в сотейнике или сковородке растапливаем 50 грамм масла. Выкладываем в сотейник лук, доводим его до состояния прозрачности.
Когда лучок стал достаточно прозрачным, нужно добавить специи - тимьян, кориандр и черный перец.
Смесь
нужно перемешать. После этого, необходимо влить уксус, все вино, сразу добавить
сахар.
Смесь снова перемешивается. Необходимо дождаться, пока на среднем огне она закипит, после чего огонь нужно убавить до самого минимума.
Теперь нужно терпение. Необходимо дождаться момента, пока луковые полукольца начнут карамелизоваться. Это может занять очень продолжительный период времени, до 3 часов. Всю эту смесь нужно перемешивать время от времени. Как только она начала густеть, это значит, что окончание процесса уже близко. Ориентируйтесь на то, какого цвета вам нужно варенье, чем дольше вы будете держать смесь на огне, тем темнее оно будет.
Получается примерно полулитровая баночка варенья. Правила хранения такие же, как и для всех других заготовок, для длительного хранения, посуда должна быть простерилизована. Надеюсь, варенье из лука вам понравится.
Смесь снова перемешивается. Необходимо дождаться, пока на среднем огне она закипит, после чего огонь нужно убавить до самого минимума.
Теперь нужно терпение. Необходимо дождаться момента, пока луковые полукольца начнут карамелизоваться. Это может занять очень продолжительный период времени, до 3 часов. Всю эту смесь нужно перемешивать время от времени. Как только она начала густеть, это значит, что окончание процесса уже близко. Ориентируйтесь на то, какого цвета вам нужно варенье, чем дольше вы будете держать смесь на огне, тем темнее оно будет.
Получается примерно полулитровая баночка варенья. Правила хранения такие же, как и для всех других заготовок, для длительного хранения, посуда должна быть простерилизована. Надеюсь, варенье из лука вам понравится.
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru/
- 18.09.2013
- Просмотров: 15 698
-
Оставить комментарий:
Интересно
Новое на сайте
Популярное на сайте
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Facebook
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
-
Написал(а): irina132В новости: Рассольник на зиму «Привет лета» ...
-
Написал(а): irina132В новости: Баклажаны с морковью, тушеные в ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...
Обратите внимание