Фаршированные овощи. Овощной этюд. Рецепт с пошаговыми фото

Рациональное питание человека невозможно без овощей. Все мы знаем, что овощи являются основными поставщиками жизненно необходимых витаминов, минеральных солей, сахара и других питательных веществ, а так же клетчатки. Конечно, сейчас круглый год в гипермаркетах можно купить любые овощи, даже самые экзотические,  и готовить, но лето самое благодатное время для приготовления  блюд из овощей, тем более, если эти овощи выращены без всяких ГМО в огороде. 

 

Чем меньше подвергаются овощи тепловой обработке, тем больше витаминов они содержат. Очень часто я использую тепловую обработку - припускание, чтобы больше полезных элементов сохранить в блюде. Я очень люблю готовить и экспериментировать при готовке. После одного из экспериментов и появилось это блюдо.  

На самом деле, приготовить вкусное и легкое летнее блюдо не составит никакого труда, и он будет разнообразным и полезным, таким же, как и в обычное время. Фаршировать овощи можно разными начинками: мясной, грибной, из яиц и зелени, ливера, разными сырами, овощами.   Овощи отлично сочетается почти с любыми продуктами.  Вот один из рецептов простого, быстрого и очень полезного летнего блюда - фаршированные овощи «Овощной этюд». 

  Ингредиенты:

 
Фаршированные овощи - рецепт.

 

Подготовить овощи и грибы: Помыть продукты.
Сначала готовим овощи для фаршировки. У  3 помидор делаем разрез сверху как шляпу не обрезая до конца.  вынимаем ложкой внутреннюю часть, оставляя мякоть стенок. 2 перца ножом разрезаем на две половинки, у одной половинки изнутри убираем семечки и плодоножку и моем, чтобы не остались семечки. Очищаем от кожуры баклажаны аккуратно вынимаем мякоть  изнутри оставляя стенки. Отделяем ножки от грибов от шляпок. Очищаем лук.

Готовим начинку. Очищаем 3-ий помидор от кожуры, нарезаем кубиками и также мякоть из двух помидор, нарезаем кубиками 3-ий перец и внутренность баклажан, ножки грибов, лук мелко и зелень. Оставляем немножко зелени для украшения готового блюда. Солим, перчим. Начинка готова.

Наполняем подготовленные овощи. Раскладываем овощи в один ряд в сковородку, остатки начинки заполняем между овощами.

На каждый начиненный овощ кладем сливочное масло.

Накрываем крышкой.  Ставим на плиту, накрываем крышкой, припускаем 25 мин. Камфорка на среднем режиме.  

Минут через 10 в другую сковороду плотно друг к дружке распределяем шляпки грибов, каждую солим, на каждую кладем кусочек сливочного масла. Закрываем крышкой, ставим на медленный огонь на 10 минут, припускаем в собственном соку.

Блюдо готово.

На тарелке сервируем  готовые тушеные овощи и грибы, поливаем грибным  соком, который остается после готовки. На терке натираем сыр, украшаем фаршированные овощи лимоном и нарезанной зеленью. Приятного аппетита.
 

Выполнили: ученицы 8 класса МБОУ СОШ №62, г. Н. Новгород Симагина Полина и Смирнова Таня.
Руководитель: учитель технологии Мамиконян Стелла Мамиконовна