Суп из свеклы и красного апельсина. Рецепт с пошаговыми фото

Лето – прекрасная пора для кулинарных опытов. Сегодня предлагаю соединить в одном  овощном супе свекольную полезность и апельсиновую сладость. А если первое блюдо приправить острым перцем и дополнить густой сметаной? Приглашаю вас приготовить вместе со мной летний свекольный суп с красным апельсином. Для экзотического блюда потребуются самые простые продукты и минимум времени.
Категория: первые блюда.

Время приготовления: 30 минут.
 
 Ингредиенты на 2 порции свекольного супа:

Суп из свеклы и красного апельсина – рецепт.
 

Очистить свеклу и лук, нарезать небольшими кубиками, стручковый перец – колечками.
 

Обжарить овощи с острым перцем на оливковом масле в течение 5-8 минут.
 

Свеклу и лук переложить в кастрюлю и залить чистой холодной водой. Добавить очищенный от кожуры и белых перегородок красный апельсин. Варить до готовности свеклы. Примерное время – 15 минут на среднем огне. В конце варки посолить и бросить перец горошком.
 

Из готового свекольного супа кусочки апельсина можно удалить или нарезать на небольшие кусочки – зависит от вашего вкуса и желания. Суп подать порционно, в каждую тарелку/чашку добавить апельсиновую цедру.
 

Кисло-сладкий свекольный суп с апельсинами дополнить ложкой густой сметаны. Если вы на диете – попробуйте суп без  сметанного соуса. Приятного вам аппетита! 
 

 

 

Eva Adamova