Изысканный сырный суп с креветками

Любителям нежного крем-супа обязательно понравится сырный суп рецепт с креветками. Готовится он довольно быстро, однако по вкусовым качествам не уступает другим первым блюдам.

Ингредиенты:

- морковь – 250 г
- сушеный укроп и петрушка – по 2 чайные ложки
- креветки очищенные – 450 г
- картофель – 450 г
- сыр плавленый – 450 г
- соль

Приготовление:
1.    В подсоленной кипящей воде (около 2-х литров) растворите плавленый сыр. Лучше всего брать мягкий сыр без каких-либо добавок.
2.    Картофель очистите, порежьте небольшими кубиками, переложите в воде с сыром, проварите на среднем огне около десяти минут.
3.    Очищенную морковку натрите. Желательно воспользоваться мелкой теркой, поскольку мелкая морковь будет практически незаметная в супе, одна при этом хорошо передаст ему вкус и цвет.
4.    Морковку слегка обжарьте на масле. Следите, чтобы она не зажарилась, а лишь немного размягчилась.
5.    Когда картофель сварится, положите в суп очищенные креветки и морковку, доведите до кипения, проверьте на соль.
6.    В конце всыпьте в суп с креветками сушеную зелень, перемешайте, выключите огонь, прикройте крышкой, дайте настояться.

Этот рецепт можно слегка видоизменить, если добавить в него такие специи, как сафлор, куркуму, шафран и  т.д. Из оставшихся креветок приготовьте салат с креветками.

Крем суп сырный с креветками и грибами.

Ингредиенты:
- сырки плавленые – 1 шт.
- средние луковицы – 2 шт.
- картофель – 3 шт.
- морковь – 1 шт.
- грибы – 250 г
- масло подсолнечное
- креветки очищенные – 100 г
- специи
- соль

Приготовление:
1.    Возьмите кастрюлю, налейте туда 3,5 литра воды, закиньте грибы, поставьте вариться.
2.    Сделайте заправку из морковки и лука. Налейте в сковороду масло, поставьте на средний огонь, нагрейте масло в течение 4 минут, добавьте лук, нарезанный кольцами, пассеруйте минуты 4. Добавьте немного паприки и морковку, пассеруйте еще минут 6.
3.    Отдельно поджарьте креветки. Обжаривать их нужно на сильном огне не более двух минут.
4.    В кипящую воду положите порезанный картофель, сырки и грибы. Минут через 20 положите в суп – заправку из морковки и лука. В самом конце положите креветки и лавровый лист.
5.    В конце приготовления не забудьте попробовать суп на соль. Сырный суп с креветками готов!