Картофельный салат с редисом и зеленым луком. Рецепт с фото
В салате необычная заправка и состав ингредиентов тоже не совсем привычный. Мы привыкли, что свежий редис добавляется в салаты из свежих овощей, а здесь все овощи вареные или консервированные. И, тем не менее, салат получается не только очень вкусным, но и сбалансированным по составу – каждый ингредиент выполняет свою задачу. Редис нужен для сочности и свежести, картофель даст ощущение сытости, маринованный огурчик сделает вкусовые оттенки более разнообразными, а зеленый лук придаст яркости и остроты готовому салату. Заправка готовится из смеси майонеза и сметаны в равных частях, и разбавляется рассолом от маринованных огурцов. Если любите остренькую заправку, то добавьте еще ложку готовой горчицы и немного молотого перчика.
1). Картофельный салат с редисом и зеленым луком - ингредиенты:
Несколько небольших маринованных огурчиков
2-3 яйца
2-3 крупных редиски или пучок мелкого редиса
4-5 средних картофелин
Пучок зеленого лука
2-3 ст. л. консервированного зеленого горошка
Небольшой пучок укропа
По 50 мл.сметаны, майонеза и рассола от маринованных огурцов
Соль и молотый перец по вкусу
Чайная ложка острой горчицы (по желанию)
![Картофельный салат с редисом и зеленым луком](/uploads/posts/2012-12/1355817369_1-img_2357a_640x458.jpg)
Картофельный салат с редисом и зеленым луком - приготовление
2). Вареную картошку нарежьте кубиками как на салат «Оливье». Очень мелкая нарезка здесь не нужна, можно нарезать картофель ломтиками.
![Картофельный салат с редисом и зеленым луком](/uploads/posts/2012-12/1355817333_2-img_2358a_640x427.jpg)
3). Яйца сварите вкрутую, нарежьте небольшими кусочками.
![Картофельный салат с редисом и зеленым луком](/uploads/posts/2012-12/1355817404_3-img_2359a_640x427.jpg)
4). Зеленый лук вымойте, обсушите. Нарежьте колечками. Белую часть не выбрасывайте, ее тоже можно нарезать в салат, только покрошить помельче.
![Картофельный салат с редисом и зеленым луком](/uploads/posts/2012-12/1355817356_4-img_2360a_640x427.jpg)
5). Редис даже в зимнее время достаточно сочный, поэтому его мелко резать, и тем более тереть на терке, не нужно. Иначе салат станет водянистым. Крупный редис разрежьте на 4 части и каждую нарежьте тонкими ломтиками. Мелкую редиску разрежьте пополам, потом ломтиками.
![Картофельный салат с редисом и зеленым луком](/uploads/posts/2012-12/1355817409_5-img_2362a_640x427.jpg)
6). Маринованные огурчики нарежьте мелкими кубиками.
![Картофельный салат с редисом и зеленым луком](/uploads/posts/2012-12/1355817411_6-img_2363a_640x427.jpg)
7). Сложите все овощи в просторную посуду, добавьте консервированный зеленый горошек. Перемешайте. Немного зеленого лука и укроп оставьте для оформления салата.
![Картофельный салат с редисом и зеленым луком](/uploads/posts/2012-12/1355817376_7-img_2364a_640x427.jpg)
8). Готовый картофельный салат с редисом и зеленым луком посолите по вкусу, поперчите. Смешайте сметану, майонез (можно приготовить майонез домашний), рассол от огурцов и готовую горчицу. Полейте заправкой салат, сразу же подавайте. Украсить салат можно колечками зеленого лука и веточками свежего укропа.
![Картофельный салат с редисом и зеленым луком](/uploads/posts/2012-12/1355817387_8-img_2367a_640x427.jpg)
Совет. Если делаете салат заранее, то сложите в одну посуду все нарезанные продукты, а в другую перелейте приготовленную заправку. Когда придет время подавать салат к столу, смешайте все и украсьте салат.
![Картофельный салат с редисом и зеленым луком](/uploads/posts/2012-12/1355817459_9-img_2368a_640x427.jpg)
![Картофельный салат с редисом и зеленым луком](/uploads/posts/2012-12/1355817513_10-img_2369a_640x427.jpg)
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru
- 28.01.2013
- Просмотров: 9 318
-
-
iuliya (03.04.2013 | 14:43)Люблю такие салатики:)
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Слоеный пирог с мидиями и кревет ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Песочный пирог с творогом и абри ...