Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Салат «Оливье». Рецепт с пошаговыми фото

Салат «Оливье». Рецепт с пошаговыми фото



Салат «Оливье» - классика жанра! Какой Новый Год или День Рождения обходится без этого универсального салата. Именно универсального! Такая любовь нашего населения к салату «Оливье» сделала его по истине народным.  Ни для кого не секрет, что салат назван в честь  Люсьена Оливье, о чем говорит само название блюда. Он же - основатель знаменитого московского ресторана Эрмитаж, где и был создан всеми любимый салат. А ведь весь секрет в соусе, то есть в майонезе. Семья Оливье держала его рецепт в большой тайне, а  популярность была такой востребованной, что позволило семье Оливье открыть свой бизнес во Франции. Именно благодаря соусу салат «Оливье» стал таким популярным.

 

Сам салат попал во Францию с волной эмигрантов с 1917 года. И до сих пор во многих странах (и во Франции тоже) его называют «Русский салат».

 

Конечно же,  «тот» салат «Оливье» совершенно отличается по рецептуре с тем, что мы знаем и делаем сегодня. Секрет истинного салата, и, конечно же, майонеза, его создатель унес с собой. Упрощенный рецепт «Оливье» был придуман  домохозяйками обедневшей русской эмиграции. А после Второй мировой войны, в период хрущевской оттепели в 1957 года,  после 6-го Всемирного фестиваля молодежи и студентов в Москве, салат «Оливье» вернулся из Франции.

 

В 1960-е советский рецепт совершенно отличался и от знаменитого ресторанного оригинала, и от эмигрантской версии, что только поспособствовало всенародной любви простого человека к этому салату. Постепенно он адаптировался к вкусам людей и к наличию распространенных и доступных продуктов. От оригинального рецепта Люсьена Оливье практически остался только майонез.

 

Сегодня мы приготовим столь легендарный салат «Оливье» в том виде, в каком мы его знаем с детства.

 

Салат «Оливье» - рецепт.

 

Итак, для его приготовления нам понадобятся следующие продукты:

 

1. Колбаса вареная «Докторская» - 300 гр.;

2. Яйцо – 5 шт.;

3. Картофель – 2 шт.;

4. Огурцы маринованные (мелкие) – 7 шт.;

5. Зеленый горошек – ½ банки;

6. Майонез – 2 ст. л.;

7. Сметана – 2 ст. л.

 

Салат Оливье. Рецепт с фото

 

Для начала нам надо сварить вкрутую яйца и картофель.

 

Салат Оливье. Рецепт с фото

 

Дать им остыть и очистить.

 

Салат Оливье. Рецепт с фото

 

Картофель режем на мелкие кусочки.

 

Салат Оливье. Рецепт с фото

 

Затем мелко нарезаем яйца, точно же так как для приготовления салата «Столичного»

 

Салат Оливье. Рецепт с фото

 

Теперь нам надо мелко покрошить  огурчики.

 

Салат Оливье. Рецепт с фото

 

Колбаса должна быть порезана как можно мельче.

 

Салат Оливье. Рецепт с фото

 

Теперь все ингредиенты складываем в одну миску и добавляем зеленый горошек.

 

Салат Оливье. Рецепт с фото

 

Добавляем по две столовые ложки майонеза и сметаны. Кстати к такому салату хорошо подойдет майонез домашний, который вы можете приготовить сами.

 

Салат Оливье. Рецепт с фото

 

Сметана делает салат более нежным на вкус. Все смешиваем и даем салату настояться в течении часа.

 

Салат Оливье. Рецепт с фото
*
Салат Оливье. Рецепт с фото

 

Салат «Оливье» готов. Приятного аппетита!





Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






  • Источник: https://supy-salaty.ru
  • 28.09.2012
  •   Просмотров: 33 629
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
AnnVol (21.03.2013 | 05:04)
  • Нравится
  • 0
До боли знакомый, очень вкусный, любимый моими детьми и мной салатик.
Оставить комментарий:
1000 лучших фото рецептов
Мы рекомендуем
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • Maxim
    Написал(а): Maxim
  • Vladabeloved
    Написал(а): Vladabeloved
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • Elena-K
    Написал(а): Elena-K
  • Sjuzi
    Написал(а): Sjuzi
Обратите внимание
Введите ваши данные ниже и нажмите кнопку "Получить книги"