Салат праздничный «Оливье». Рецепт с фото

Уже никто и не вспомнит происхождение этого салата ставшего таким популярным в нашей стране с советских времен. Ни одно празднование нового года не обходится без «Оливье» ставшего уже традиционным блюдом на нашем столе. А ведь его происхождению мы обязаны французскому повару Люсьену Оливье, который приехал в Москву  на заработки в 19 веке. Правда, изначально его состав был совершенно иной. Претерпев колоссальные изменения в советские времена, когда продукты в связи с тотальным дефицитом заменялись на более дешевые и доступные, именно в таком составе нам знаком знаменитый «Оливье». Предлагаю вам сделать всеми любимый салат по-настоящему праздничным.

Салат праздничный Оливье - ингредиенты:

Колбаса вареная без жира – 300-400 гр.

Картофель – 3-4 шт.

Консервированный горошек зеленый – 0,5 банки

Репчатый  лук – 1-2 шт.

Морковь средняя -2-3 шт.

Яйцо столовое – 4-5 шт.

Соленый  (маринованный) огурец – 2 шт.

Перец  молотый  черный – по вкусу

Майонез

Соль – по вкусу

Для украшения:

Маслины -1-2 ст.л.

Веточки укропа или петрушки - несколько

Клюква или зерна граната

Декоративный бантик

Сала Оливье - рецепт:

Начнем  с того, что поставим вариться овощи и яйца.

Яйца промыть, уложить в кастрюлю, заполненную водой, дать закипеть на сильном огне и убавить до среднего, варить 5-10 минут.

В кастрюлю с водой положить хорошо промытые картофель и морковь, поставить на газ, после закипания воды, убавить газ и варить овощи до готовности. Готовность проверять при помощи вилки.

Пока наши овощи и яйца варятся, подготовим другие составляющие салата.

Огурцы соленые или маринованные нашинковать мелкими кубиками.

Очистить от шелухи репчатый лук, промыть водой холодной, обтереть салфеткой и тоже мелко нашинковать кубиками.

С вареной колбасой поступить также как с огурцами и луком, т.е. нарезать кубиками.

По истечении времени, яйца залить водой холодной и дать постоять несколько минут, очистить от скорлупы и мелко нашинковать кубиками.

Когда овощи сварятся, вынуть из кастрюли и дать остыть.

Картофель  вареный очистить от шкурки и порезать кубиками.

Все нарезанные составляющие салата, а также консервированный горошек соединить в глубокой салатнице, посолить по вкусу, добавить перец молотый черный, майонез по вкусу и тщательно перемешать.

На плоское блюдо выложить салат и придать ему форму колокольчика.

Отварную морковь от кожуры очистить и натереть на терке с мелкими ячейками.

Тертую морковь выложить тонким слоем на салат  так чтобы не было просветов.

Маслины мелко порубить и украсить салат по образцу.

Вот такой «Праздничный Оливье» может  украсить ваш стол в новогоднюю ночь.

Также на новогодний стол, вы можете приготовить салат «Снегурочка», рецепт которого найдете на нашем сайте.

Приятного всем аппетита!

специально для сайта supy-salaty.ru