Котлеты с цветной капустой. Рецепт с фото

Котлеты с цветной капустой из телятины – очень нежное мясное блюдо, которое можно подать с любым гарниром на ваш вкус.

На приготовление таких котлет у вас уйдет не более получаса, если все ингредиенты вы приготовите заранее. В целом же на все вы потратите не больше одного часа, но результат вас приятно порадует.

Котлеты с цветной капустой  - ингредиенты 

мясо (постная телятина) – 200 грамм,

серый хлеб – 1 кусочек,

цветная капуста – 50 грамм,

перепелиные яйца (свежие) – 3 шт.,

подсолнечное масло (только, на котором можно жарить) – 6-7 ст. ложек,

панировочные сухари (ржаные, пшеничные) – 9-10 ст. ложек,

соль и пряности – по вкусу.

Котлеты с цветной капустой - рецепт приготовления 

Для приготовления котлет с цветной капустой мясо необходимо хорошо вымыть и нарезать маленькими кусочками.

Кусочек серого хлеба вы должны замочить в блюдце с водой или молоком (сливками). Считается, что хлеб, замоченный в сливках или молоке, становится мягче. Но в принципе, в котлетах это особо заметно не будет, учитывая, что и хлеб серый, а не белый. Можете брать и белый хлеб, если он у вас есть.

Цветную капусту разделите на соцветия, как для приготовления салата из цветной капусты выложите нужное количество в кастрюлю с соленой водой и варите после закипания еще семь минут. Мягкую капусту выкладывайте в миску с мясом. Туда же сразу положите и мякоть хлеба, предварительно отжав воду.

Разотрите цветную капусту в пюре, посолите массу и вбейте перепелиные яйца.

Теперь просто перемешивайте фарш и можно использовать его для котлет.

Сформируйте круглые шарики нужной величины и обваляйте их в панировке.

В сковороду наливайте подсолнечное масло и, в тот момент, когда оно нагреется, выложите в нее все котлеты в панировочных сухарях. Жарить котлеты лучше на тихом огне, чтобы они успели прожариться.

Обжарить нужно с двух сторон, пока они не станут румяными.

Если вы готовите котлеты для малыша, а они идеально подходят для детского питания, тогда вам нужно обязательно их протушить. В чистую сковороду наливайте воду и выкладывайте котлеты. Закройте крышкой и тушите на среднем огне десять минут. Или же можно не жарить на сковороде и выложить котлеты на противень, смазанный маслом, и запекать с одной стороны тридцать минут, а с другой пятнадцать в духовке на среднем огне.

Подавать такие котлеты можно с любыми гарнирами или легкими овощными салатами.

Евгения Хоновец