Легкие овощные салаты

В летнюю жару хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным и легким, например, окрошкой домашней  или овощным салатиком.

Овощные салаты рецепты.

Витаминный салат с морковкой и огурцом.
- сырая морковка, свежий огурец – по 1 шт.
- укроп
- лук зеленый
- соус из капусты цветной
- соль

Приготовление:
1.    Морковку натрите на терке, немного посолите, уложите на дно салатника ровным слоем, смажьте соусом из капусты цветной.
2.    Огурец натрите на терке для приготовления корейских блюд, немного посолите, уложите вторым слоем в салатник, смажьте соусом из капусты цветной.
3.    Укроп и зеленый лук измельчите, посыпьте ними салат. Салат из свежих огурцов и моркови готов!
Вместо обычной соли можно взять морскую соль с добавками черемши.

Легкие овощные салаты. Зеленый салат.
Ингредиенты:
- чеснок – 1 большой зубчик
- огурец – 3 штуки
- лук зеленый – 1 пучок
- укроп – половина пучка
- салат «Айсберг» - 0,5 кочана
Для заправки:
- масло подсолнечное – три столовых ложки
- лимонный сок – десертная ложка
- соль, перец

Приготовление:
1.    Салат «Айсберг» нашинкуйте ножом.
2.    Огурцы натрите на «корейской» терке.
3.    Укроп и лук порубите, чеснок натрите на специальной терке.
4.    Лимонный сок, масло подсолнечное, перец и соль, смешайте, заправьте салат.

Овощные салаты. Салат овощной с фетаки.

Ингредиенты:
- огурцы – 4 маленьких штучки
- сливовидные помидоры – 2 шт.
- лук репчатый красный – 1 шт.
- маслины – 3 шт.
- сыр «Фетаки» - 2 кусочка
- салат – 3 листочка
- зеленый лук, петрушка, укроп
- перец, соль

Приготовление:
1.    Огурцы нарежьте ломтиками, помидоры разрежьте пополам.
2.    Листья салата нарежьте тонкими полосками.
3.    Укроп, зеленый лук, петрушку порубите.
4.    Ингредиенты сложите в чашу, посыпьте базиликом, сбрызните уксусом, полейте маслом оливковым, перемешайте, украсьте маслинами и ломтиками сыра.