Булочки из белого шоколада и вишни. Рецепт с фото

1 большое яйцо 

115 мл сливок или нежирного молока 

170 г пшеничной муки 

45 г гречневой муки 

45 г кукурузной муки 

65 г сахара 

2,5 чайных ложек разрыхлителя 

0,5 чайной ложки соли 

85 г несоленого масла, охлажденного, нарезанного кубиками 

140 г белого шоколада 

60 г нарезанной вишни 

1 яичный желток, смешанный с 1 чайной ложкой молока 

Крупный сахар (или гранулированный) для покрытия булочек

Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. В маленькой миске смешайте яйцо с молоком или сливками. 

В большой миске смешайте пшеничную, гречневую и кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль. 

Добавьте масло в тесто и руками или миксером смешайте его до тех пор, пока кусочки теста не станут размером с зерна кукурузы. 

Добавьте яичную смесь, перемешайте, пока тесто не увлажнится, затем добавьте кусочки белого шоколада и вишню. 

На слегка посыпанную мукой поверхность выложите тесто. Если оно слишком влажное и очень липкое, добавьте одну или две ложки муки. 

Используйте нож, чтобы разделить тесто на восемь частей. 

Покройте верхушки каждой булочки глазурью, приготовленной путем перемешивания яичного желтка с чайной ложкой молока. Затем окуните верхнюю часть каждой булочки в маленькую миску с сахаром, чтобы они покрылись оболочкой, затем положите каждую из них покрытой стороной вверх на противень. 

Выпекайте булочки в течение 25 минут или до золотисто-коричневого цвета.