Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Куриные котлеты с грибной начинкой. Рецепт с пошаговыми фото.

Куриные котлеты с грибной начинкой. Рецепт с пошаговыми фото.

Грибная начинка - это типичное русское сочетание, так как грибы имеют историю добавления практически в любую еду. Куриные котлеты такие невероятно сочные, как никакие другие мясные котлеты. Грибная начинка действительно ароматная и сытная. Использование сочетания свежих и сухих грибов дает им гораздо более глубокий и насыщенный вкус.

Ингредиенты

1 кг куриного фарша;
3/4 стакана панировочных сухарей;
1/4 стакана молока;
1 небольшая луковица или половина большого лука;
1 яйцо;
2 ложки сметаны;
1 чайная ложка соли;
1/2 чайной ложки молотого черного перец;
1/2 стакана муки;
Масло.

Грибная начинка:
300 грамм свежих грибов;
2 столовые ложки сухих грибов;
1 столовая ложка сливочного масла;
1/2 лука;
соль, перец по вкусу.

Приготовление

Для куриных котлет.

Замочите панировочные сухари в молоке, пока они не станут мягкими.

Натереть лук на терке. Добавьте к куриному фаршу.
Добавьте яйцо, сметану, соль и перец. Хорошо перемешайте. Мясная смесь будет очень мягкой.

Для грибной начинки.

Нарезать свежие грибы на мелкие кубики.
В маленькую миску положите сухие грибы и залейте кипятком на 5-7 минут.

Растопить масло в сковороде. Добавьте лук и грибы (свежие и сухие). Приправить солью и молотым черным перцем.

Жарьте около 8 минут, пока грибы не станут мягкими, и вся жидкость не испарится.
Отложите грибную начинку.

Насыпьте муку в тарелку.
Возьмите часть мяса, сформируйте его в фрикадельки и сделайте углубление в центре. Поместите около столовой ложки грибной начинки в углубление.