Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Маринованное овощное ассорти на зиму (без стерилизации). Рецепт

Маринованное овощное ассорти на зиму (без стерилизации). Рецепт



На это вкуснейшее маринованное  овощное ассорти потребуются различные овощи. Не зря многие называют такое ассорти "Огород в банке", ведь в состав его входят почти все овощи, подлежащие маринованию. Такая консервация, типа "сразу все в одном флаконе" очень удобно: выложил на блюдо – и красиво, и красочно, и не надо открывать несколько банок, если все овощи замаринованы по отдельности. 
 

ассорти овощное маринованное


 

Маринованное овощное ассорти на зиму: рецепт


По весу овощи берем примерно поровну. На одну двухлитровую банку потребуются следующие ингредиенты:

ассорти овощное маринованное


 
Ингредиенты: 
  • огурцы мелкие – 5-6 шт.
  • помидоры мелкие (сливка) – 6-7 шт.
  • капуста белокочанная (мелкая) - ¼ головки
  • кабачок - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 гол.
  • перец болгарский - 4-5 шт.
  • чеснок -5 зуб.
  • перец чили - 1 шт.
  • укроп для засолки – несколько веточек.
Для маринада:
  • вода - 1,5 л
  • соль - 2 ст.л.
  • сахар - 2 ст.л.
  • уксус 9% - 3 ст.л.
Процесс консервации достаточно простой. Сначала подготовим банки, хорошенько их вымоем и простерилизуем. Стерилизовать банки можно разными способами – и в духовке, и в микроволновке, и над паром на плите. Пока банки подготавливаются, моем и чистим овощи. Огурцы, если крупные, можно разрезать на части. 

ассорти овощное маринованное


Кабачок нарезаем крупными кольцами.

ассорти овощное маринованное


У болгарского перца удаляем серединку, вычищаем семена и разрезаем его на четыре части. 

ассорти овощное маринованное


Капусту режем на крупные куски. 

ассорти овощное маринованное


Чтобы маринованные овощи были ароматными и упругими, обязательно нужно использовать сушеные травы - это укроп и лист хрена. Для остроты добавляется перец чили.

маринованное овощное ассорти рецепт


Лук нарезается кольцами или полукольцами.

маринованное овощное ассорти рецепт


Овощи можно нарезать фигурками, это всегда красиво смотрится и в банке, и в блюде. 

маринованное овощное ассорти рецепт


В простерилизованную банку кладем на дно укроп и немного зелени для засолки. 
Укладываем овощи. Кладем овощи вперемешку – немного одни, затем другие, чтобы банка была заполнена равномерно. Последовательность укладки значения не имеет - просто в дальнейшем, если при использовании нужно содержимое не всей банки, не придется ковыряться и доставать со дна желаемую вкуснятину. Не забываем положить чеснок и перец чили.
Итак, банки заполнены. Осторожно вливаем кипяток. 

маринованное овощное ассорти рецепт


Стараемся лить по центру банки, между овощами, чтобы от температурного перепада банка не лопнула. Наливаем кипяток до самого верха, прикрываем банку крышкой и оставляем на 20-30 минут. 

маринованное овощное ассорти рецепт


За это время в кастрюле варим маринад. Обычно на трехлитровую банку идет 1,5 л. маринада, все зависит от плотности заполнения банки, лучше сделать его немного больше. Рассчитываем, сколько нам надо, вливаем воду и ставим на огонь. На эту порцию овощей надо 3 литра маринада. В воду добавить 5 ложек соли, 5 ложек сахара и пару веточек укропа. Варится маринад 2 минуты.

Прошло 30 минут, воду из банок слить в раковину и залить банки с овощами горячим маринадом. Накрыть крышкой и оставить еще на 15 минут.
Прошло 15 минут, маринад из банок слить назад в кастрюлю и довести до кипения. Когда маринад второй раз закипел, сразу влить уксус. Этим маринадом залить банку до самой крышки. Крышку нужно проварить в воде одну минутку и можно укупоривать банки. После того как банки с овощным ассорти закручены, их нужно перевернуть и укутать в одеяло. Стоять они должны там до полного остывания.
Время приготовления - 120 минут.
 

маринованное овощное ассорти рецепт


маринованное овощное ассорти рецепт




Загрузка...




Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






  • 24.06.2016
  •   Просмотров: 17 335
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
1000 лучших фото рецептов
Мы рекомендуем
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • Maxim
    Написал(а): Maxim
  • Vladabeloved
    Написал(а): Vladabeloved
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • Elena-K
    Написал(а): Elena-K
  • Sjuzi
    Написал(а): Sjuzi
Обратите внимание
Введите ваши данные ниже и нажмите кнопку "Получить книги"