Макароны с начинкой в сливочном соусе. Рецепт с пошаговыми фото

Что может быть необычного в макаронах? Все привыкли к этому быстрому в приготовлении и незатейливому блюду. А вот макароны с начинкой внутри пробовал не каждый. Специальные макаронные изделия для фаршировки стали появляться на прилавках магазинов сравнительно недавно. Для начинки можно использовать все, что угодно. Чаще всего это фарш и грибы. Очень необычными получатся макаронные трубочки с начинкой в виде кальмаров и крабовых палочек, тушеные в сливочном соусе. Нежный вкус и аромат морепродуктов отлично сочетается со сливками. 

 

Блюдо приготовлено в мультиварке VESelectric SK-A12. 

Ингредиенты:

Подготовить необходимые продукты. Кальмары очистить от пленок. Если не удастся найти сливки, можно заменить их молоком (желательно самым жирным).

Чашу мультиварки разогреть на режиме Жарка, положить немного сливочного масла (25-30 г.) и обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Когда он станет прозрачным, добавить измельченный чеснок и прогреть еще минуту. Выложить все на тарелку. 

Для начинки кальмары и крабовые палочки (оставить 1-2 для украшения) нарезать мелкими кубиками.

Выложить пассерованный лук с чесноком.

Половину твердого сыра натереть на мелкой терке.

Перемешать, добавить соль и специи.

Макароны-трубочки опустить в кипящую воду (всыпать 0,5 ч.л. соли) и довести до полуготовности (варить половину времени, указанного на упаковке).

Наполнить трубочки подготовленной начинкой, стараясь как можно лучше уплотнять ее. 

Включить режим Тушение. В мультиварку положить оставшееся сливочное масло и, как только появятся пузырьки, всыпать муку и быстро перемешать.

Влить сливки. Постоянно помешивая и предотвращая образование мучных комочков (они хорошо растираются о стенки чаши), довести их до легкого загустения. Добавить соль и молотый перец, можно использовать и другие специи и травы по своему желанию.

Опустить в сливочный соус подготовленные фаршированные кальмарами и крабовыми палочками трубочки. 

Оставить тушиться на 30 минут при закрытой крышке мультиварки. Очень важно, чтобы макароны в соусе не кипели слишком интенсивно, иначе они могут просто развалиться.  Периодически нужно следить, чтобы сливочный соус не пригорел ко дну и стенкам кастрюльки (но на режиме Тушение этого случиться не должно), и аккуратно перемешивать содержимое чаши лопаточкой, стараясь, чтобы начинка из трубочек не вываливалась.

Подавать горячими, полив ароматным и нежным сливочным соусом, в котором готовились макароны. Сверху посыпать натертым сыром, который сразу же начнет плавиться. Украсить свежей зеленью петрушки, нарезанными крабовыми палочками.