Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Торты » Торт «Вишневая горка». Рецепт с пошаговыми фото

Торт «Вишневая горка». Рецепт с пошаговыми фото

Вашему вниманию предлагаю рецепт торта «Вишневая горка».

торт. Вишневая горка

Вам потребуется для теста торта:

Яйца – 2 штуки;
Сахар – 1 стакан;
Какао – 2 столовые ложки;
Сметана – 150 г;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Мука – 1 стакан.
Для крема:
Сметана – 1 стакан;
Сахар – 70 г;
Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г).

Для сиропа:

Вишня (замороженная) без косточек – 300 г;
Сахар – 120 г;
Коньяк – 3 столовые ложки.

Для глазури:

Шоколад горький – 100 г.
Для украшения:
Изюм – 50 г;
Орехи (миндаль или грецкие) – 100 г.

Торт «Вишневая горка» - рецепт

Приступаем к приготовлению торта с вишней. В чашу или глубокую миску положите сметану, сахар, яйца.

торт. Вишневая горка

Слегка взбиваем миксером или венчиком.

торт. Вишневая горка

Половину муки перемешиваем с разрыхлителем (можно заменить содой, гасить уксусом не надо, сметана является прекрасным реагентом) добавляем (просеяв) к яичной массе, все опять взбиваем.

торт. Вишневая горка

Остальную муку перемешиваем с какао, просеивая, добавьте в тесто, перемешайте.

торт. Вишневая горка

Тесто выложите в предварительно смазанную форму желательно круглую и небольшого диаметра. Выпекайте в разогретой духовке до 200°С в течении 35-40 минут, готовность проверяйте деревянной зубочисткой. Готовый корж остудите, и выньте из формы.

торт. Вишневая горка

Для вишневого сиропа замороженную вишню пересыпьте в металлическую миску, добавьте сахар, поставьте на огонь и при постоянном помешивание доведите до кипения, поварите вишню в течение 5 минут на медленном огне.

торт. Вишневая горка

Снимите сироп с огня, добавьте коньяк (если торт будут кушать дети, этот ингредиент можно опустить).

торт. Вишневая горка

Изюм переберите и залейте кипятком минут на десять, потом воду слейте.

торт. Вишневая горка

Сметану соедините с сахаром, ванильным сахаром и хорошенько взбейте миксером.

торт. Вишневая горка

Остывший корж разрежьте на три части, если не получается, можно обрезать аккуратно корж по краю и разрезать его на две части.

торт. Вишневая горка

Для сооружения горки используйте обрезки. Один из коржей пропитайте вишневым сиропом, затем налейте сметанный крем и разложите несколько вишен, накройте вторым коржом, полейте сиропом и намажьте сметанным кремом.

торт. Вишневая горка