Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Торты » Шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной. Рецепт с пошаговыми фото

Шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня мы будем готовить шоколадный торт с орехами, вишней и смородиной.

Ингредиенты для коржей:

Тёмный шоколад – 100 г.
Сливочное – 1100 г.
Яйца – 3 шт.
Сахарный песок – 100 г.
Коньяк – 1 столовая ложка
Разрыхлитель для теста -5 г.
Мука для тортов с разрыхлителем -250 г.

Для крема:

Тёмный шоколад – 50 г.
Сгущённое молоко – 1 банка
Сливочное масло - 400 г.
Грецкие орехи - 50 г.

Для украшения торта:

стружка белого шоколада,
консервированная вишня
свежая красная смородина.

Шоколадный торт с орехами, вишней и смородиной – рецепт.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Наломайте шоколад и положите его в кастрюлю.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Нарежьте сливочное масло кусочками и положите его в ту же кастрюлю, в которую вы положили шоколад.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Налейте в другую кастрюлю большего размера горячую воду, поставьте её на плите, а кастрюлю с маслом и шоколадом поставьте в кастрюлю с водой. Нагревайте масло и шоколад на водяной бане до полного расплавления.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Охладите расплавленный шоколад до комнатной температуры.У яиц отделите белки от желтков.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Желтки взбейте миксером с сахаром до растворения сахара и приобретения белого цвета.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

В муку добавьте разрыхлитель и перемешайте.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Муку по частям, просеивайте прямо в чашку к взбитым желткам и постепенно замешивайте тесто.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Добавьте охлаждённый шоколад.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Перемешайте для равномерного распределения шоколада.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Добавьте остаток муки и замесите довольно плотное тесто.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

В отдельной чашке взбейте миксером белки.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Белки должны увеличиться в объёме и превратиться в плотную пену.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Белки добавьте к тесту, осторожно перемешайте.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

У Вас должно получиться эластичное гладкое тесто.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Подготовьте разъёмную форму для выпекания. Застелите дно формы пекарской бумагой.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Выложите тесто в форму и разровняйте.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Выпекайте корж при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Готовый корж выньте из формы, охладите.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Очень тонким зубчатым ножом разрежьте корж на три тонких коржа.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной

Распустите на водяной бане шоколад и масло точно также, как Вы делали это для теста. Охладите. Размягчённое сливочное масло взбейте миксером, постепенно вливая в масло сгущённое молоко.

шоколадный торт с грецкими орехами, вишней и красной смородиной