Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Закуски из овощей » Маринованная капуста быстрого приготовления. Рецепт с фото

Маринованная капуста быстрого приготовления. Рецепт с фото

Не любите квасить капусту, потому что это занимает много времени? Хочу предложить тогда оригинальный экспресс-метод закваски белокочанной капусты за сутки. Маринованная капуста быстрого приготовления – это отличный вариант закуски, когда времени на приготовление чего-то более сложного нет. На весь процесс приготовления уйдёт 20-30 минут.

маринованная капуста быстрого приготовления

Время приготовления: 20 минут.

Время заквашивания: 1 день.

Ингредиенты:

белокочанная капуста 1,5 кг
тыква 300 г
апельсин 1 шт.
чеснок 1-2 зубка
соль 2 ч. л.
сахар 100 г
вода 1 литр
растительное масло 50 мл
укроп и петрушка

маринованная капуста быстрого приготовления

Маринованная капуста быстрого приготовления: рецепт

Капусту лучше использовать из поздних сортов, но не берите капусту "каменная голова", она жёсткая. Нарезайте капусту соломкой, примерно, 5 мм толщиной, тогда она получится сочной. Сильно тонкой соломкой не режьте, капуста выйдет мягкой. Сложите капусту в стеклянную ёмкость. Если это будет не стекло, тогда берите специальную кастрюлю из пищевой нержавейки, иначе капуста будет окисляться (если алюминиевая поверхность).

маринованная капуста быстрого приготовления

Капусту, когда квасят, используют морковку, здесь её не будет. Вместо морковки возьмите немного сладкой и ароматной тыквы. Тыква дешёвая и недорогая, и получится в этой закуске очень вкусной. Тыква даст цвет и сладость.

маринованная капуста быстрого приготовления

Апельсин нарежьте кусочками, а затем измельчите блендеров в кашицу (не пюре).

маринованная капуста быстрого приготовления

Апельсиновую массу добавьте в капусту, неприятный её запах уйдёт.

капуста маринованная быстрого приготовления рецепт

Можно в эту закуску добавить 1-2 зубчика чеснока.

капуста маринованная быстрого приготовления рецепт

Теперь необходимо сварить рассол. Для этого воду доводите до кипения, бросайте сахар и соль. Следом влейте растительное масло и в конце добавьте яблочный уксус.

капуста маринованная быстрого приготовления рецепт

Залейте кипящим рассолом капусту и слегка уплотните, можно поставить груз.

капуста маринованная быстрого приготовления рецепт

Ставьте мариноваться капусту в прохладном месте или просто на кухне. Затем через сутки сложите капусту в стеклянную банку для хранения в холодильнике.

маринованная капуста быстрого приготовления фото

Перед подачей на стол можно добавлять в эту капусту укроп или петрушку по вкусу.

Капуста - это кладезь витаминов, она повышает иммунитет. Самое главное, капуста повышает стрессоустойчивость организма, и активизирует обмен веществ. Старайтесь чаще употреблять маринованную или квашеную капусту, и готовьте её сами.

маринованная капуста быстрого приготовления фото