Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Засолка » Капуста по-гурийски. Заготовка мастер класс

Капуста по-гурийски. Заготовка мастер класс

Капуста – очень полезный овощ не только в свежем виде, но и приготовленном. Как готовят капусту? Ее можно тушить, жарить, запекать, мариновать, квасить и даже варить. Что же это за чудо универсальный овощ такой получается? Да, действительно капуста очень разнообразна в способах приготовления.

И в связи с этим предлагаю вам сегодня в этом убедиться и даже прямо сейчас приготовить что-то из заготовки из капусты на зиму. Поэтому не откладываем ни минуты, начинаем подготавливать ингредиенты. Для этой заготовки нам понадобится следующее:

(маринад)

Подсолнечное масло – 200 г.,

Жгучий острый перец – 1 кусочек,

Лавровый лист – 2-3 шт.,

Черный перец горошком – 2- 3 шт.,

Уксус 9% - 3 ст.л.,

Соль – 2 ст.л.,

Вода – 1 л.,

Сахарный песок – 200 г.,

(основа)

Крупная свекла – 1 шт.,

Морковь – 2 шт.,

Чеснок – 2 головки.

Капуста по-гурийски

Капуста по-гурийски: рецепт

Заготовки из капусты, причем любые, нуждаются самое главное в очищенных овощах. Итак, это означает, что прямо сейчас мы с вами берем белокочанную капусту и промываем ее, удаляя подгнившие листья. Затем нарежем ее кубиками примерно по 1,5-2 см.

Капуста по-гурийски

После чего берем морковь. Промываем ее также под струей холодной воды и натираем на терке.

Капуста по-гурийски

Свеклу, очистив от шкурки с помощью овощечистки, также натрем на терке.

Капуста по-гурийски

Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем его дольками примерно на 3-4 части один зубчик.

Капуста по-гурийски

Овощи заготовлены, переходим к приготовлению маринада. Для этого в емкость (кастрюлю) добавляем нужное количество воды, в нашем случае это один литр и доводим ее до кипения. В кипящую воду отправляем лавровый лист, черный перец горошком, растительное масло, острый перец (горький) и соль. Варим маринад около 5-7 минут. Затем снимем его с огня, добавив при этом уксус.

Капуста по-гурийски

Все подготовленные овощи соединяем вместе и укладываем в емкость, в которой их будем готовить. Зальем готовым уже маринадом и накроем плоским блюдцем или тарелкой и поставим на него гнет. Делам это для того, чтобы сок от капусты начал выделяться. Выдерживаем капусту, таким образом, сутки при комнатной температуре.

Капуста по-гурийски