Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Пироги » Итальянская кростата с сыром. Рецепт с фото

Итальянская кростата с сыром. Рецепт с фото

Гостем нашего сегодняшнего стола будет кростата – зачастую сладкий пирог из солнечной Италии приготовленная на основе песочного теста. Для традиционной итальянской кростатыначинкой служат разнообразные фрукты, джемы, ягоды и варенья. Однако специально для любителей всякого рода экспериментов для начинки к нашему пирогу мы будем использовать овощи, разные пряности, а также сыр.

кростата рецепт

Для приготовления мы будем использовать сыр Тофу данный сыр, из Восточной Азии который изготавливается из сои и примечателен тем, может вбирать в себя ароматы приправ. А еще тофу это очень ценный и полезный продукт богатый растительными белками и жирами. Именно сыр станет главным компонентом для нашего кулинарного эксперимента.

Для приготовления кростаты с сыром нам понадобятся.

- пшеничная мука – 180 грамм;

- куриное яйцо – 1 штука;

- масло сливочное – 110 грамм;

- картофель – 3-4 клубня;

- сыр Тофу (подойдут другие сорта) – 100 грамм:

- лук, (лиловых сортов) – 1 луковица;

- крахмал – 1 ст. л.

- разрыхлитель – 0,5 ч. л.

- оливковое масло – 2ст. л.

- смесь сушеных трав – 2ч. л.

- соль, специи.

кростата рецепт

Кростата с сыром: пошаговый рецепт с фото

Приступаем к приготовлению нашей итальянской героини, начнем.

1.Для начала нам нужно подготовить тесто. И в первую очередь растираем масло. Охлажденное сливочное масло ставим в емкость, даем ему слегка подтаять, приблизительно через 30минут, когда наше масло подтает, добавляем в него немного соли и яйцо. Размешиваем все это до однородной массы.

кростата рецепт

2. Продолжаем приготовления нашего теста. Добавляем туда муку, крахмал и разрыхлитель.

кростата рецепт

3.Теперь нам надо замесить тесто, у нас получилось податливое песочное тесто. Придаем ему форму шара, затем оборачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник примерно на полчаса.

кростата рецепт

4.Начинаем делать каркас, т. е мучную основу. Для этого на дно огнеупорной формы укладываем тесто, ни делаем из него лепешку. Диаметр формы должен быть не менее 22-23см. Затем по радиусу всей формы формируем борт высотой около 1-2см. После чего смазываем тесто оливковым маслом и посыпаем пряностями.

итальянская кростата

5.Займемся приготовлением начинки. Для этого нужно отварить картофель (варим в мундире), отваренную картошку очищаем от кожуры, затем разминаем картофель, и укладываем на дно нашей основы, добавляем специи.

итальянская кростата

6.Лук, режем полукольцами, обжариваем, затем пассируем в оливковом масле около 1-2минут. Укладываем обжаренный лук поверх размятого картофеля.

итальянская кростата

7.Завершаем нашу начинку, сыр тофу разрезаем кубиками, однако можно нарезать тофу в любом другом порядке. Тофу добавляем поверх картофеля и лука. Посыпаем все это пряностями. Наш будущий пирог отправляем в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

итальянская кростата