Вегетарианский салат "Оливье". Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаем приготовить вегетарианский салат «Оливье» – без яиц и колбасы или мяса. Салат "Оливье" – классическое блюдо, знакомое практически всем жителям нашей страны как застольное кушанье. Этот салат очень хорош зимой, когда хочется побаловать себя сытным и вкусным блюдом, сохранившим в себе всю пользу овощей. Несмотря на то, что мы уберем из рецепта 2 немаловажных ингредиента, на вкусе блюда это никак не отразится – яйца мы заменим черной солью, эта специя имеет абсолютно натуральный яичный вкус. Колбасу или мясо в данном рецепте мы заменим сыром тофу, также можно использовать панир или адыгейский сыр.

 

Итак, для того, чтобы приготовить вегетарианский вариант салата Оливье с классическим вкусом, вам понадобятся следующие продукты:

Первым делом отвариваем овощи. Отправляем в кипящую воду морковь и картофель, варим на среднем огне 20-30 минут. Готовность проверяем вилкой. Сваренные овощи остужаем и очищаем от кожуры. Нарезаем морковь и картофель кубиками.

 

Нарезаем кубиками соленые огурчики. При желании можно очистить их от кожуры. 

Добавляем огурцы к моркови с картофелем.

 

Отправляем к овощам банку зеленого горошка. Советую оставить несколько ложек консервированного горошка для украшения готового блюда.

 

Тофу нарезаем кубиками.

 

Соединяем сыр с остальными ингредиентами.

 

Готовим вегетарианский майонез, смешивая следующие ингредиенты:

Добавляем майонез к овощам, также к салату добавляется черная соль и черный молотый перец. 

Готовый салат выкладываем на сервировочную тарелку и украшаем зеленым горошком и веточкой свежей зелени. Наш вегетарианский салат «Оливье»с классическим вкусом готов, приятного аппетита!