Оливье с курицей к Новому году. Рецепт с пошаговыми фото

Классический салат «Оливье» украшал все праздничные столы страны на протяжении нескольких десятилетий. Он полюбился людям благодаря своему великолепному вкусу и беспроигрышному сочетанию ингредиентов.

 

 Сегодня вам предлагается ознакомиться с вариацией нового оливье, для приготовления которого понадобятся следующие продукты:

 

 

Картофель отварите в подсоленной воде, остудите и порежьте мелкими кубиками. Чтобы ускорить процесс приготовления, в большую кастрюлю уложите все ингредиенты, которые планируете добавлять в отваренном виде, и залейте водой. Картофель, морковь и яйцо позволительно варить одновременно, поскольку они не окрашивают воду, а значит, никак не будут взаимодействовать друг с другом. Правда яйца следует опускать в воду за 5 минут до готовности овощей. 

 

Яблоко разрежьте пополам и измельчите, кожицу можете не снимать. Для салата выбирайте сочные кисло-сладкие фрукты, чтобы они гармонировали с овощами и мясом. 

 

Отварите яйцо и порежьте некрупными кусочками.

 

Морковь в салате может быть как вареной, так и свежей. Если вы придерживаетесь здорового витаминного питания или просто любите похрустеть овощами, порежьте в салат сырую морковку, если же нет – варите ее до полной готовности.

 

Отварите куриную грудку в подсоленной воде, остудите и измельчите. 

 

Когда все ингредиенты будут сварены и порезаны, можете соединить их в одной емкости. 

 

Заключительным этапом выложите сверху консервированный зеленый горошек.

 

В качестве соуса выбирайте майонез. Чтобы салат получился не очень жирным, вам потребуется всего пара ложек заправки.

 

Наш новогодний оливье по-особому готов! Он мало отличается от классического рецепта и остается таким же вкусным и сытным.

 

Мало кто знает, что салат был придуман свыше ста лет назад и первоначально готовился совсем иначе. Французский шеф-повар Люсьен Оливье готовил салат из раковых шеек, рябчиков, языка, некоторых овощей и заправлял майонезом, приготовленным по специальному рецепту. Даже с нынешним гастрономическим разнообразием все ингредиенты для классического французского салата достать очень сложно, поэтому рецепт со временем упростили. 

 

Оригинальная подача блюда – залог его успешного восприятия, поэтому если вы решили приготовить этот необыкновенный салат похожий на оливье на Новый год или Рождество, украсьте его дольками апельсинов, а тарелку декорируйте блестящей мишурой. Попробуйте приготовить также и оливье с ветчиной. 

 

Оливье с курицей к Новому году. Фото