Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Суп-пюре » Крем-суп с цветной капустой и грибами. Рецепт с пошаговыми фото

Крем-суп с цветной капустой и грибами. Рецепт с пошаговыми фото

Приготовить овощной суп с ярким вкусом достаточно легко, сегодня мы предлагаем вам рецепт крема-супа с цветной капустой и грибами. Главная особенная изюминка этого первого блюда ― набор специй, которые сделают вкус ярким, насыщенным и необычным. Обязательно добавляем сухой тимьян и сухие томаты. Набор овощей всегда можно менять, к шампиньонам уместно будет добавить еще какие-нибудь виды грибов. Ни в коем случае не забываем про сельдерей, этот овощ просто не заменим в супах, он насыщает бульон тонким сладковатым ароматом.

крем-суп с цветной капустой и грибами

Список продуктов для супа-пюре:

¼ часть цветной капусты;
3-4 крупных шампиньона;
0,8-0,9 литра воды;
одна луковица;
одна морковь;
10 грамм сельдерея;
1-2 картофелины;
щепоть морской соли;
½ ч. л. тимьяна;
½ ч. л. сухих томатов;
½ ч. л. сладкой молотой паприки;
1 ч. л. смеси сухих трав и овощей для супов.

Крем-суп с цветной капустой и грибами – рецепт

крем-суп с цветной капустой и грибами

Все овощи подготавливаем, грибы, картофель, лук, сельдерей и морковь очищаем. Затем весь набор промываем под струей прохладной воды, просушиваем кухонной салфеткой.

крем-суп с цветной капустой и грибами

В подходящий по объему ковшик вливаем 0,8-0,9 литра чистой воды. Цветную капусту разбираем на несколько крупных соцветий, закладываем их в воду.

крем-суп с цветной капустой и грибами

Сельдерей бросаем целым кусочком, морковь режем средними кружочками.

крем-суп с цветной капустой и грибами

Лук нарезаем тонкими кольцами, грибы делим на пластины, все овощи закладываем в ковшик. Не забываем добавить картофельные брусочки. Способ нарезки не сильно важен в кремовых супах, так как в итоге суп будет измельчаться при помощи блендера.

крем-суп с цветной капустой и грибами

Теперь всыпаем норму сухих томатов, тимьяна/чабреца, паприки.

крем-суп с цветной капустой и грибами

Берем смесь сухих трав и овощей для супов, как правило, в нее входят сухая петрушка, укроп, лук, перец, и много других пряностей, добавляем их.

крем-суп с цветной капустой и грибами

Перемешиваем все ингредиенты, ставим ковшик на умеренный огонь, варим овощи в течение 15-17 минут, в конце сдабриваем все щепотью морской соли.

крем-суп с цветной капустой и грибами

При помощи погружного блендера измельчаем все в кремовую однородную консистенцию. Пробуем немного супа на вкус, при надобности добавляем недостающих специй.

крем-суп с цветной капустой и грибами

Разливаем суп по тарелкам, украшаем блюдо пластиной шампиньона и зеленью, подаем к столу суп с зерновыми хлебцами. Крем-суп с цветной капустой и грибами готов к подаче. Приятного вам аппетита! Приготовьте также и салат из цветной капусты с перепелиными яйцами.

крем-суп с цветной капустой и грибами