Овощной суп с цветной капустой. Рецепт с фото

Прекрасный рецепт овощного супа представляется вашему вниманию. Овощи играют главную роль в пищеварительной системе человека. Поэтому употреблять их нужно ежедневно. Этот рецепт супа придется по вкусу всей вашей семье. Однако готовить его нужно на один раз. То есть, приготовили и скушали.

Овощной суп с цветной капустой - ингредиенты:

1 литр воды.

2шт. картофеля.

1шт. моркови.

Лук 1шт.

1 маленький кабачок.

200гр. цветной капусты.

1 крупный помидор.

Средний корень петрушки или сельдерея.

2 зубчика чеснока.

Соль по вкусу.

Растительное масло для обжаривания.

Зелень.

Овощной суп с цветной капустой - приготовление:

Для того чтобы приготовить суп по этому рецепту, вам потребуется кастрюля средних размеров. Дело в том, что по мере того, как добавляются ингредиенты, объем супа увеличивается.

Помидоры лучше брать свежие и сочные, по сезону. Если нет такой возможности, то можно использовать консервированные или заменить их томатной пастой или кетчупом.

Корень петрушки или сельдерея используется в рецепте для придания супу необычного аромата и вкуса. Однако очень сложно найти корень петрушки на прилавках магазина. Но его с легкостью может заменить корень сельдерея. Он также очень полезен и придаст супу необычный вкус.

Некоторые ингредиенты можно заменить. Также можно добавлять зеленый горошек в любом виде, топинамбур, брокколи и другие овощи на ваш вкус. Но, не исключайте помидоры, так как они придают особый вкусовой эффект супу.

Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Картошку очистить от кожуры и положить в уже кипящую воду.

Туда же отправить кусочек корня сельдерея или петрушки.

Морковь очистить от кожуры, помыть и натереть на терке. Лук нужно мелко нашинковать. На сковороде соединить лук с морковью и обжарить их.

После того, как обжарили овощи, добавьте их в кастрюлю с картофелем.

Кабачок после мытья следует нарезать кубиками средней величины.Если кабачок имеет толстую шкуру, то ее необходимо срезать.

Добавляем кабачок в суп.

Если используете свежую капусту, тогда разделить на соцветия цветную капусту, предварительно помыв ее. Капусту положить в кастрюлю, где варятся картофель с обжаренными овощами.

В кипяток следует поместить помидор и поварить его несколько минут. После, вынут его, и дать ему время остыть. Когда он остынет, снять с него шкуру и порезать кубиками.

Также можно натереть его на терке. Протушить помидор в течение 2-3 минут на сковороде.

Поместить в кастрюлю протушенные томаты. Очень важно их добавлять, когда картофель сварился до готовности. Они содержат кислоту, которая замедляет процесс приготовления не только картофеля, но и других ингредиентов. Поэтому томаты добавляются в самую последнюю очередь.

Посолить суп. Можно добавить измельченный чеснок, зелень и специи.

*

Поварить еще 2-3 минуты, после чего выключить и дать настояться 10 минут.

Если хочется придать мясной вкус супу, то добавьте любых копченостей. После чего проварите его некоторое время и разлейте по тарелкам. Суп подойдет для принятия в пищу малышам. Только все ингредиенты нужно размять вилкой или обработать в блендере.

Приятного аппетита!

Воспользовавшись нашими многочисленными рецептами, вы можете также приготовить очень вкусный борщ со свининой.