Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Салаты » Слоеные салаты » Салат слоеный из свеклы с черносливом. Рецепт с пошаговыми фото

Салат слоеный из свеклы с черносливом. Рецепт с пошаговыми фото

Легкий, сочный салат из свеклы с черносливом и орехами - прекрасная альтернатива скучному винегрету и традиционной "селедке под шубой"! Необычность этого салата в его оформлении – каждый слой салата выкладывается в специальную металлическую форму – кулинарный квадрат или кольцо.

салат слоеный из свеклы с черносливом

На приготовление такого салата потребуется около 30 минут, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 4 порции.

Ингредиенты для салата из свеклы:

1 большая отварная свекла,
1 свежий огурец,
1 зеленое сочное яблоко,
200 гр. чернослива,
½ головки красного салатного лука,
1 зубчик чеснока,
1 ч.ложка соли розовой гималайской,
1 ч.ложка сладкого красного перца,
пучок свежего укропа или кинзы,
небольшая горсть грецких орехов,
листья салата «Латук» или китайской капусты,
200 мл. кипяченной воды,
небольшая горсть грецких орехов

Для заправки:

2 ст.ложки виноградного или яблочного уксуса,
1 ст.ложка гранатового сиропа,
2 ст.ложки оливкого масла «Extra virgin»,
1 ч.ложка сухой мяты или ½ ч.ложки мятного сиропа

Для украшения:

несколько ягод красного винограда,
зерна граната,
дробленный грецкий орех

Салат из свеклы с черносливом – рецепт

Подготовка продуктов для слоеного салата со свеклой. В воде предварительно замачиваем на 2-3 часа промытый чернослив, сливаем воду.

салат слоеный из свеклы с черносливом

Верхними листьями китайской капусты или салата «Латук» выкладываем дно плоской большой салатной чаши. В качестве альтернативы каждую порцию салата можно приготовить на отдельной плоской тарелке, на которой потом вы будете подавать салат гостям.

салат слоеный из свеклы с черносливом

Каждое кулинарное кольцо (в моем случае я использовала кулинарный квадрат) или любую имеющуюся у вас форму изнутри смазываем любым растительным или оливковым маслом, чтобы потом легче было снимать. Устанавливаем форму на подготовленную плоскую чашу или отдельно на каждую из тарелок.

салат слоеный из свеклы с черносливом

Натираем на средней терке поочередно: огурец и яблоко.

салат слоеный из свеклы с черносливом

Выкладываем в формы слоями сначала огурец, потом яблоко, посыпаем нарезанной зеленью – петрушкой или кинзой.

салат слоеный из свеклы с черносливом

Мелко нарезанный красный лук выкладываем в отдельную посуду и заливаем кипятком (чтобы удалить горечь), оставляем на 10-15 минут.

Ф- 8, 9

Промываем лук в холодной воде, сливаем воду и выкладываем поверх зелени.

Ф-10

Пока лук находится в горячей воде, приготовим слой из свеклы, чернослива, чеснока и грецких орехов.

Ф-11

Для этого порежем отваренную и очищенную свеклу на дольки, - выложим в блендер, добавим к свекле чернослив (без воды), зубчик чеснока и немного грецких орехов, сладкий красный перец и соль. Тщательно обработаем все ингредиенты в блендере до получения почти однородной массы.

Ф-12

Выкладываем «свекольный» слой поверх лука в форму. Немного прижимаем все слои в форме с помощью специальной лопатки (обычно она продается вместе с кулинарными формами) или можно использовать обычную деревянную лопатку или дощечку.

Ф-13

Заправка:

В небольшой кастрюльке или любой другой глубокой посуде смешиваем уксус, гранатовый сироп, оливковое масло и мяту (мятный сироп), с помощью венчика или вилки тщательно взбиваем нашу заправку и поливаем ей каждую порцию салата.

Ф-14

Охлаждаем салат не менее 1 часа в холодильнике, перед подачей снимаем кулинарную форму.

салат слоеный из свеклы с черносливом

Украшаем салатик дробленными грецкими орехами, зернами граната и половинками ягод красного винограда, посыпаем зеленью петрушки или кинзы.

салат слоеный из свеклы с черносливом

Наш слоеный салат из свеклы с черносливом готов! Приятного аппетита и веселых праздников! Приготовьте также и салат со свеклой, изюмом и грецкими орехами.