Салат из свеклы и красного лука. Рецепт с пошаговыми фото

А вы знаете, что скромная и неприхотливая свекла произрастает на всех континентах, кроме Антарктиды? Достоверно известно, что темно-вишневые корнеплоды и зеленые листья свеклы обыкновенной богаты калием, фолиевой кислотой и антиоксидантами. А еще свекла стабилизирует давление, а значит повышает аппетит и дарит хорошее настроение! Итак, готовим всесезонный салат из свеклы и красного лука с кисло-сладкой заправкой, а также аппетитные гренки с мягким сыром. В салате используется запеченная в фольге свекла и свежий красный лук. Салат дополнен гренками с мягким сыром.

Время запекания свеклы в фольге: 1 час.

Время приготовление закуски и гренок: 15 минут.

Категория блюда: салат.

Ингредиенты для одной порции/на 2 персоны:

Салат из свеклы и красного лука – рецепт.

Свеклу помыть и завернуть в фольгу каждую отдельно. Запекать в духовке примерно 1 час. Температурный режим 220С. 
 

Запеченную свеклу вынуть из духовки, открыть и охладить.
 

Разбросать листья рукколы на плоскую салатную тарелку.
 

Нарезать остывшую свеклу на кружочки толщиной 1 см.
 

Разложить свеклу на подушку из рукколы.
 

Сверху добавить нарезанный полукольцами красный лук, посыпать размельченными ядрами грецких орехов.
 

Приготовить заправку: смешать оливковое масло, мед, нарубленный чеснок, соль, перец черный молотый и сок лимона.
 

Салат из свеклы щедро полить медово-оливковой заправкой.
 

 

Готовим гренки: нарезать багет на тонкие кусочки, обжарить на сковороде или в духовке, на горячую и золотистую гренку положить кружок мягкого сыра. Держать на плите или в духовке еще несколько минут, пока сыр не расплавится. Готовые гренки разместить в центре салата. Салат из свеклы и красного лука с аппетитными гренками готов! Вкусного вам завтрака! Советы: для приготовления салата из свеклыможно использовать запеченную на гриле, в фольге или отваренную заранее свеклу. Рекомендуем попробовать также и финский салат из свеклы. 
 

 

 

Eva Adamova