Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из субпродуктов » Почки с грибами в сливочном соусе. Рецепт с пошаговыми фото

Почки с грибами в сливочном соусе. Рецепт с пошаговыми фото

Многие хозяйки задаются вопросом: как правильно приготовить почки? Позвольте поделиться с вами своим проверенным способом обработки почек, чтобы из дешевого субпродукта получились вкуснейшие блюда.

почки с грибами в сливочном соусе

Почки – это специфический продукт, который обладает замечательным вкусом, но из-за некоего не совсем приятного запаха, многие хозяйки стараются обходить его стороной. А зря. Ведь свиные почки прекрасный источник витаминов группы В и других полезных веществ, которые играют важную роль в стимуляции процессов кроветворения в нашем организме. Диетологи советуют включить в свой рацион почки, как низкокалорийный и высокобелковый продукт.

Надеюсь, данный пошаговый фото-рецепт и мои советы помогут вам преодолеть некие стереотипы, и вы сможете удивить своих близких вкуснейшим блюдом – почками с грибами в сливочном соусе.

Время приготовления: 100 минут

Для приготовления блюда нам понадобится:

свиные почки – 1 кг;
свежие шампиньоны – 500 г;
репчатый лук –2-3 шт.;
чеснок – 3-4 зубчика;
сливки или домашняя сметана – 400 г;
мука пшеничная – 2 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
сухой майоран – 1 ст. л.;
соль и перец по вкусу;
подсолнечное масло.

Почки с грибами в сливочном соусе - рецепт

Приготовить все ингредиенты.

почки с грибами в сливочном соусе

Свиные почки хорошо помыть, удалить лишний жир и разрезать пополам вдоль. Острым ножом аккуратно вырезать лоханки белого цвета, которые являются источником неприятного запаха. Потом вычищенные почки залить холодной водой и оставить на 2 часа. Минимум один раз поменяйте воду. Некоторые повара советуют просто вымачивать субпродукт несколько часов в воде, но это не дает такого результата, которого хочется мне.

почки с грибами в сливочном соусе

Залить подготовленные почки чистой водой, довести до кипения и слить воду. Потом опять залить водой и варить до готовности. Обязательно добавьте в подсоленную воду лавровый лист, черный и душистый перец горошек и луковицу, эти приправы помогают избавиться от специфического запаха. Сваренные почки нарезаем тонкими ломтиками.

почки с грибами в сливочном соусе

Свежие шампиньоны нарезать крупными кусочками.

почки с грибами в сливочном соусе

Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

почки с грибами в сливочном соусе

К луку переложить грибы и тушить 10-15 минут. Присыпать все 2 столовыми ложками муки и обжаривать еще несколько минут.

почки с грибами в сливочном соусе

В сотейник выложить нарезанные почки, добавить сухой майоран и лавровый лист. Можете использовать и другие свои любимые травы и специи. Мне кажется, что майоран очень хорошо обогащает вкус почек.

почки с грибами в сливочном соусе

Залить содержимое сотейника жирными сливками или домашней сметаной и довести до кипения, все время помешивая.

почки с грибами в сливочном соусе

Убавить огонь и тушить почки с шампиньонами минут 15. Подсолите и приправьте блюдо свежемолотым черным перцем по своему вкусу.

почки с грибами в сливочном соусе

Аппетитные свиные почки с грибами в сливочном соусе подавайте в горячем виде. На гарнир можно отварить картофельное пюре или гречневую кашу. Приятного всем аппетита!

почки с грибами в сливочном соусе