Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Диетические рецепты » Вегетарианские рецепты » Вегетарианский сливочный суп-пюре с кабачком. Рецепт с пошаговыми фото

Вегетарианский сливочный суп-пюре с кабачком. Рецепт с пошаговыми фото

Вашему вниманию предлагается вкусный, полезный и невероятно простой в исполнении вегетарианский суп-пюре с кабачком. Это вегетарианский рецепт вы сможете видоизменять так, как вам этого захочется, добавляя к основному рецепту ваши любимые овощи, например, картофель или морковь. В любом случае, на приготовление данного блюда у вас не уйдет более 20-ти минут.

вегетарианский сливочный суп-пюре с кабачком

Итак, для того, чтобы приготовить 4 порции нежного сливочного супа-пюре с кабачком, вам потребуется минимальный набор ингредиентов:

кабачок, очищенный от кожицы и семян, 500 грамм;
вода, 200 мл.;
плавленый сыр, 200 грамм;
сливочное масло, 2 ст.л.;
зелень, по вкусу;
соль поваренная пищевая, 0,75 ч.л.;
асафетида, 0,5 ч.л.;
перец черный молотый, 0,25 ч.л.

Вегетарианский суп-пюре с кабачком - рецепт

вегетарианский сливочный суп-пюре с кабачком

Приготовим данный овощной суп с кабачками в лучших ведических традициях. Для этого нам потребуется проделать особую манипуляцию со специями – обжарить их на протяжении 20 секунд в раскаленном сливочном масле.

вегетарианский сливочный суп-пюре с кабачком

Очищенный от кожицы и семечек кабачок нарезаем кубиками.

вегетарианский сливочный суп-пюре с кабачком

Слегка обжариваем (1-2 минуты) кабачок в сливочном масле со специями.

вегетарианский сливочный суп-пюре с кабачком

Добавляем в кастрюлю 200 мл. воды и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и оставляем кабачок томиться на плите до полного приготовления.

вегетарианский сливочный суп-пюре с кабачком

О готовности кабачка вы можете судить по его внешнему виду, также можно попробовать раздавить кубик кабачка ложкой или вилкой.

вегетарианский сливочный суп-пюре с кабачком

Нам необходимо превратить кабачок в пюре – делаем это с помощью блендера или кухонного комбайна. Можно по старинке воспользоваться деревянной толкушкой.

вегетарианский сливочный суп-пюре с кабачком

Возвращаем суп на плиту. Теперь нам необходимо растворить в пюре из кабачка сливочный плавленый сыр.

вегетарианский сливочный суп-пюре с кабачком

Вводим плавленый сыр в пюре из кабачка при непрерывном помешивании. Мягкий плавленый сыр легко растворяется. Не забываем посолить суп.

вегетарианский сливочный суп-пюре с кабачком

Наш нежный сливочный овощной суп-пюре с кабачком практически готов. Осталось лишь добавить в него вашу любимую зелень. Достаточно использовать несколько веточек укропа или петрушки.

вегетарианский сливочный суп-пюре с кабачком

Готовый сливочный вегетарианский суп-пюре с кабачком стоит подавать с гренками или сухариками. Если хотите сырно-сливочного разнообразия, сделайте гренки с плавленым сыром и зеленью. Приятного аппетита! Также вы можете приготовить и тыквенный суп с пшеном.