Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Диетические рецепты » Вегетарианские рецепты » Сливочный суп-пюре с кабачком. Рецепт с пошаговыми фото

Сливочный суп-пюре с кабачком. Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаем вашему вниманию рецепт супа-пюре из кабачков, на приготовление которого потребуется не более 25 минут. Суп-пюре с кабачком имеет пикантный сливочный вкус с острыми нотками чеснока и прямыми оттенками имбиря. Такой суп станет прекрасным аперитивом к сытному обеду, а также легким и полезным ужином. Как и любой суп-пюре, данное блюдо идеально подавать с сухариками или гренками.

Для того чтобы приготовить сливочный суп-пюре с кабачком, вам потребуются следующие продукты (расчет на 4 средних порции готового супа):

кабачок или тыква, 0,5 кг.;
картофель, 0,5 кг.;
0,5 головки лука;
2 зубчика чеснока или чеснок в порошке;
имбирь сухой молотый, 1 ч.л.;
перец черный молотый, 0,5 ч.л.;
сливочное масло, 100 грамм;
соль, по вкусу;
зелень, сливки или сметана для подачи.

Сливочный суп-пюре с кабачком - рецепт

сливочный суп-пюре с кабачком

Для начала расскажем об одной из главных вкусовых ноток данного блюда – чесноке. Для тех, кто не употребляет его в пищу (так же, как и лук), рекомендуем заменить его в блюде не привычной асафетидой, а специей под названием буддхва. Буддхва – та же асафетида, только молодая, имеющая более выраженный сладковато-чесночный вкус.

сливочный суп-пюре с кабачком

Кабачок очищаем от кожицы, при необходимости удаляем мякоть с семенами. Нарезаем кубиками.

сливочный суп-пюре с кабачком

Картофель чистим и также нарезаем кубиками.

сливочный суп-пюре с кабачком

Топим в сотейнике сливочное масло. Именно масло даст нам необходимый сливочный вкус.

сливочный суп-пюре с кабачком

Обжариваем в сливочном масле специи: буддхву, имбирь и черный перец. Если используете лук и чеснок, то мелко рубите их и обжариваете в масле.

сливочный суп-пюре с кабачком

В ароматное масло добавляем кубики картофеля и обжариваем 5 минут.

сливочный суп-пюре с кабачком

Добавляем в сотейник кабачок, обжариваем еще 5 минут.

сливочный суп-пюре с кабачком

Добавляем к обжаренным овощам кипяток. Вода должна на 2 сантиметра покрывать овощи – тогда густота супа будет идеальной.

сливочный суп-пюре с кабачком

Поварили овощи еще 10 минут. Теперь перемалываем все блендером, прямо в кастрюле.

сливочный суп-пюре с кабачком

Готовим зелень для подачи на стол. К сливочному супу-пюре с кабачком идеально подойдет петрушка.

сливочный суп-пюре с кабачком

Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем петрушкой и ржаными сухариками. Можно добавить сливки или сметану. Невероятно ароматный вегетарианский сливочный суп-пюре с кабачком готов, приятного аппетита! Приготовьте также и томатный суп с кабачком и оливками.

сливочный суп-пюре с кабачком