Томатный суп-пюре с базиликом. Рецепт с фото

В последнее время разнообразные супы-пюре набирают все большую популярность. И это не удивительно, поскольку такое блюдо, очень вкусно и полезно. В холодные дни суп-пюре может согреть, а в жаркие дни хорошо утоляет жажду. Дети, как правило, не очень любят супы, но томатный суп-пюре с базиликом им обязательно понравится. Если вы придерживаетесь диеты, то суп-пюре можно приготовить на овощном бульоне, в ином случае можно добавить в блюдо мясо. Лучше всего томатный суп-пюре подавать с чесночными гренками.

 

 

Помидоры – 2 крупные 

Говядина – 100 г

Картофель – 4 шт.

Базилик – пучок

Лук – 1 шт.

Лук порей – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Соль и специи по вкусу.

Как приготовить томатный суп-пюре с базиликом.

Из говядины можно получить насыщенный и сытный бульон. Промываем мясо в теплой воде и нарезаем его на небольшие кусочки диаметром 3-4 см. Дальше, их нужно поджарить. В сковороду наливаем немного оливкового масла и выкладываем сюда говядину. Жарим на маленьком огне в течение 4 минут.

 

Чтобы суп-пюре стал еще более вкусным и полезным стоит добавить в него разнообразные овощи. Нарезаем лук, морковь и картофель на небольшие кусочки. 

 

Высыпаем овощи в сковороду. Все тщательно перемешиваем и тушим 2 минуты.

 

Для томатного супа-пюре нужно выбирать спелые и сочные помидоры. Перед тем, как добавить томаты в заправку, нужно с них снять кожуру. Для этого заливаем плоды кипятком и настаиваем примерно 4 минуты.

 

После того, как мы сняли с томатов кожуру, нарезаем помидоры на крупные кусочки. Добавляем их в сковороду к овощам. По желанию можно добавить чеснок.

 

Базилик придаст супу насыщенный вкус и аромат. Для томатного супа-пюре лучше всего подойдет синий базилик. Отрываем листья от стебелька и добавляем их в заправку для супа.

 

Пока готовится заправка для супа, ставим на огонь кастрюлю с питьевой водой. Высыпаем сюда картофель и варим его в течение 10 минут.

 

После того, как картофель немного проварится, высыпаем в суп заправку из овощей и базилика. Все тщательно перемешиваем и варим суп, пока картофель не приготовится.

 

В конце приготовления, выливаем суп в блендер. Измельчаем все ингредиенты до однородной консистенции.

 

Перед подачей на стол украшаем блюдо веточкой базилика.

 

*

 

Также воспользовавшись нашим рецептом, вы можете приготовитьсуп пюре из тыквы.