Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Диетические рецепты » Вегетарианские рецепты » Вегетарианский рис с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Вегетарианский рис с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Рис с овощами – вкусное блюдо, которое можно использовать в качестве основного кушанья, либо подавать к столу в качестве гарнира. Для приготовления этого блюда могут использоваться самые разные ингредиенты, и в зависимости от их сочетаний, овощное ризотто будет каждый раз иметь новый вкус.

Из наиболее популярных сортов риса, которые подходят для приготовления данного рецепта, следует назвать ароматный басмати и нежный жасмин, хотя, вполне уместно будет использовать и обыкновенный пропаренный длиннозерный рис.

В качестве добавки к рису можно использовать любые овощи – болгарский перец, морковь, зеленый горошек, кукурузу, стручковую фасоль, броколли, цветную капусту, кабачок и даже тыкву. Предлагаю вам простой рецепт вегетарианского риса с овощами, которые можно встретить на прилавках магазина под названием «Мексиканская смесь».

Для приготовления ароматного риса с овощами нам потребуется:

рис, 1 стакан;
заморозка овощная (болгарский перец, морковь, зеленый горошек, кукуруза, стручковая фасоль), 200 грамм;
сливочное масло, 50 грамм;
растительное масло для обжарки овощей;
соль поваренная и специи: кумин, кориандр, асафетида – по 0,5 ч.л., карри и кориандр молотый – по 1 ч.л.

Вегетарианский рис с овощами – рецепт

вегетарианский рис с овощами

Разогреваем на сковороде рафинированное растительное масло и кидаем туда все специи.

вегетарианский рис с овощами

Обжариваем все вышеперечисленные специи несколько секунд, до появления характерного пряного аромата.

вегетарианский рис с овощами

В сковороду с обжаренными специями кидаем замороженную овощную смесь (её можно слегка разморозить или использовать в замороженном виде для ускорения процесса приготовления блюда).

вегетарианский рис с овощами

Пока овощи обжариваются, наливаем в кастрюлю 2 стакана холодной воды, засыпаем чайную ложку соли и стакан риса. Ставим на огонь, доводим до кипения.

вегетарианский рис с овощами

Периодически помешиваем овощи, при желании добавляем к ним щепотку соли. Обжариваем около 7 минут.

вегетарианский рис с овощами

Варим рис 15-17 минут на медленном огне, пока не выкипит вся вода.

вегетарианский рис с овощами

К горячему рису добавляем сливочное масло.

вегетарианский рис с овощами

Соединяем рис с овощами.

вегетарианский рис с овощами

Осталось тщательно перемешать вегетарианский рис с овощами. Блюдо готово, приятного аппетита! Не менее вкусным получается и ризотто из цветной капусты.

вегетарианский рис с овощами