Рулет с маком

Сегодня рулеты выпекают не только из дрожжевого и пресного, но и из песочного, бисквитного, песочно-дрожжевого, слоеного теста. Благодаря разнообразию теста, форм и начинок эти изделия хорошо подходят, как для праздничных, так и для постных (будничных) дней.

Достаточно разнообразным является также их отделка и оформление: в виде кольца, полена или подковы, поверхность может быть посыпана тмином, ванильной пудрой, кориандром, семечками льна, подсолнуха, ядрами ореха и т.д. Подать рулеты можно к кофе или чаю, а с деликатесными начинками – к пиву или вину.

Если вы еще не готовили рулеты, то для первой пробы отлично подойдет рулет с маком. Это прекрасная выпечка на скорую руку. Для его приготовления используют разные вида теста: слоеное, бисквитное, с дрожжами и без, но от этого его вкусовые качества становятся только богаче.

Рулет с маком рецепт. Для его приготовления возьмите:
- 600 г дрожжевого теста (можно взять и другие виды теста)
- 0,5 ст. мака
- 1 желток
- 3 столовые ложки сливочного масла (предварительно растопленного)
- 1 ст. ложка сахара

- щепотку соли

Процесс приготовления.

Раскатайте тесто прямоугольным пластом, смажьте его маслом сливочным, сверху равномерно посыпьте маком (смешайте его с сахаром), заверните рулет, положите на противень, бока и поверхность рулета наколите вилкой, смажьте желтком, украсьте листиками, веточками и цветочками из того же теста. Их также смажьте. Выпекайте в духовке. Дрожжевой рулет с маком готов!

Совет. Если поверхность рулета колеруется при выпечке неравномерно, то противень нужно поворачивать. Если же поверхность уже подрумянилась, а внутри рулет еще сыроват, то нужно прикрыть его листом плотной бумаги.