Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Холодные супы » Мясная окрошка со свининой. Рецепт с пошаговыми фото

Мясная окрошка со свининой. Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю приготовить аппетитную окрошку с мясом. Сытные, холодные супы пользуются большой популярностью, особенно, в жаркое время года, а оно у нас бывает очень горячее. В такой период не хочется ничего кушать. Каждый день нужно поддерживать и пополнять свой организм питательными веществами.

Что же полезного и питательного приготовить для всей семьи? Окрошка состоит из большого количества продуктов, которые содержат все необходимые витамины и минералы. Такой суп можно приготовить на любом мясе, готовых мясных продуктах, с рыбой. Заправлять можете по вкусу: минералкой, кефиром, сметаной, квасом, даже используют воду с майонезом. Любой из перечисленных вариантов вкусный и сытный. Итак, давайте готовить окрошку мясную со свининой по нашему рецепту.

Необходимые ингредиенты для окрошки мясной:

300 г свинины
300 г картофеля
4 куриных яйца
300 г редиса
250 г свежих огурцов
150 г зелёного лука
1 пучок петрушки
200 г консервированного горошка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый

Мясная окрошка со свининой – рецепт

мясная окрошка со свининой

При покупке овощей, посмотрите внимательно на внешний вид и попробуйте на ощупь. Они должны быть плотные и не морщинистые. Редис и огурец поместите в дуршлаг, тщательно промойте в проточной воде. Обрежьте хвостики с обеих сторон. Обсушите или оставьте на 15-25 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Нарежьте произвольными ломтиками, небольшого размера. Поместите в большую посуду, так как в конечном итоге, получится большая порция.

мясная окрошка со свининой

Промойте свежие куриные яйца. Поместите в кастрюлю с холодной водой. Подсолите. Отправьте на сильный огонь. Варите около десяти минут. Слейте горячую воду. Яйца остудите в холодной воде 15-20 минут. Очистите от скорлупы, нарежьте мелкими кусочками. Откройте банку с консервированным горошком, слейте рассол. Оба продукта насыпьте в тарелку с остальными продуктами.

мясная окрошка со свининой

Из мяса возьмите либо курицу или свинину. В нашем рецепте используется свинина. Опустите в кастрюлю с водой. Добавьте лавровый листик, черный перец в горошке. Воду подсолите. Отварите до мягкого состояния. Остудите, нарежьте небольшими кубиками. Промойте картофель. Отварите в подсоленной воде до готовности.

Готовность проверьте острым предметом. Если овощ легко прокалывается, значит, картофель готов. Остудите, очистите от кожицы. Нарежьте мелкими кусочками. Мясо и картошку добавьте в тарелку. Промойте зелёный лук, петрушку. Обсушите. Нарежьте мелко. Можете использовать любую зелень, которая вам больше нравится.

Добавьте к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол, приправьте солью и молотым чёрным перцем. Насыпьте в порционные глубокие тарелочки и подайте квас, сметану, минералку, сыворотку. Выбирайте на своё усмотрение.

мясная окрошка со свининой