Домашние пельмени с куриным фаршем. Рецепт с пошаговыми фото

Кто решил побаловать свою семью и приготовить домашние пельмени, рекомендую приготовить их с куриным фаршем, он постнее свино-говяжего, а значит, фигура хоть немного останется в той же форме. Лепитьпельмени лучше всей семьёй, тогда быстрее дело идёт, можно ещё воспользоваться пельменницей, но пельмени слепленные руками, кажутся вкуснее.

Чтоб приготовить домашние пельмени с куриным фаршем нам понадобится – 3 часа, количество порций – 9.

Ингредиенты:

Для начинки

Фарш из курицы – 700 грамм

Лук репчатый – 3 головки

Чеснок – 4 зубчика

Яйцо куриное – 1 штука

Кефир холодный, домашний – 3 столовые ложки

Базилик сушёный, укроп, приправа для курицы, соль – по вкусу

Для теста

Яйца куриные – 4 штуки

Растительное масло – 1 столовая ложка

Вода питьевая – 500 миллилитров

Соль - чайная ложка

Мука высшего сорта – 800 грамм.

Домашние пельменис куриным фаршем - этапы приготовления:

Фарш у меня покупной, немного подмороженный, поэтому я его заранее положила на подоконник, чтоб оттаял. Лучше фарш приготовить самому, из свежего мяса курочки.

Домашние пельмени с куриным фаршем

Займёмся тесто. В глубокую тарелку большую или миску, вбиваем яйца.

Домашние пельмени с куриным фаршем

Тщательно их взбиваем вилкой. Добавляем воду, соль, растительное масло.

Домашние пельмени с куриным фаршем

Для начинки почистим лук и чеснок. Порежем на кусочки, чтоб измельчить в мясорубке.

Домашние пельмени с куриным фаршем

В куриный фарш добавим луково-чесночную массу, которую мы сделали с помощью мясорубки, одно яйцо, соль, зелень и приправу для курицы.

Домашние пельмени с куриным фаршем

Фарш замешиваем руками и добавим для сочности мяса кефир холодный. Начинка для пельменей готова.

Домашние пельмени с куриным фаршем

Добавляем в миску с тестом муку, просеянную через сито, замешиваем эластичное тесто.

Пусть оно 20 минут постоит в сторонке.

Домашние пельмени с куриным фаршем

Отрезаем от теста кусочек, делаем жгут или колбаску, нарезаем кусочками маленькими, шириной – 1 сантиметр.

Домашние пельмени с куриным фаршем

Из одного кусочка делаем лепёшечку и кладём чайной ложкой фарш в центр.

Домашние пельмени с куриным фаршем

Накрываем одну сторону теста противоположной, защипываем края и формируем пельмень.

Домашние пельмени с куриным фаршем

Продолжаем дальше лепить, таким образом, пельмешки. Складываем их на стол или доску, посыпанную мукой, чтоб не прилипли.

Домашние пельмени с куриным фаршем

Часть пельменей налепленных, можно заморозить в морозилки на другой раз, а остальные варим. В кастрюлю налить воды, почти полную. Поставить на плиту, пусть закипит, добавим лавровый лист, перец душистый горошком и в кипящую воду бросаем пельмешки. Как только всплывут, варим 10 минут, и вытаскиваем шумовкой.

Домашние пельмени с куриным фаршем

Сразу в миске готовые пельмени нужно смазать сливочным маслом, чтоб не слиплись.

Домашние пельмени с куриным фаршем

Ароматные домашние пельмени с куриным фаршем готовы! Подаём со свежей зеленью и сметаной.

Домашние пельмени с куриным фаршем