Постный борщ с фасолью и болгарским перцем. Рецепт с пошаговыми фото

Данный рецепт поведает вам, как приготовить постный борщ с фасолью и болгарским перцем. В нашей семье очень любят борщ. Причем борщ не только на наваристом мясном бульоне, но и просто постный. Сварила я однажды постный борщ для мужа, но он ему показался очень «пустым». И я подумала, чем же можно заменить мясо и сделать борщ более сытным и питательным? Конечно – фасоль. Мало того, что она сама по себе очень вкусна и питательна, так и в борще она незаменима. С ней он получается густым, с прекрасным ароматом, и да, конечно же, очень сытным.

Ингредиенты на 3 литра воды:

- 4 литра очищенной воды;

- 300 г. Нашинкованной капусты;

- 1 желтый болгарский сладкий перец;

- 1 банка консервированной белой фасоли без томата;

- 3 картошки;

- 1 луковица;

- 1 свекла средняя;

- 2 ст. л. томатной пасты;

- смесь трав для супов;

- 4-5 зубков чеснока;

- пару перьев зеленого лука;

- соль.

Борщ с фасолью и болгарским перцем – рецепт приготовления.

Для начала необходимо дать воде закипеть. Воду для приготовления пищи используйте очищенную или отстоянную. Когда вода закипела, нашинкованную капусту опустите в кипящую воду.

Болгарский перец (у меня замороженный) нарежьте соломкой.

Когда вода с капустой в кастрюле закипела, дайте ей покипеть 5 минут и затем бросайте картофель. Картофель нарежьте на дольки или кубики.

Пока вода с картофелем и капустой повторно закипает нам необходимо приготовить заправку для борща.

Репчатый лук очистите, и нарежьте, чем мельче, тем лучше. В сковороде с разогретым маслом обжарьте его до прозрачности.

Свеклу натрите на крупное деление терки и отправьте к прозрачному луку в сковороду.

Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец. За счет добавления перца в борщ, он обретет приятный аромат.

Чеснок также следует добавлять в заправку для борща, предварительно пропустив его через пресс.

Все перемешайте и введите томатную пасту и посолите. Потушите заправку на протяжении 5 минут и отправляйте в кастрюлю. Только солите с тем расчетом, что соль вы также будете добавлять и в сам бульон, после добавления заправки в кастрюлю. Что мы и делаем.

И самым заключительным этапом в приготовлении постного борща будет добавление в него фасоли. Фасоль следует добавлять в самом конце варки, чтобы она не разварилась, ведь она у нас уже сварена и готова к употреблению.

Перемешайте все. Попробуйте картофель, если он уже готов, то борщ выключайте.

Борщ с фасолью и болгарским перцем подавайте к столу горячим, с чесноком и постным майонезом. Сверху посыпьте нарезанным мелко зеленым луком.

Приятного аппетита.