Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Торты » Бело-красный торт из мастики. Шляпа. Рецепт с пошаговыми фото

Бело-красный торт из мастики. Шляпа. Рецепт с пошаговыми фото

Приближался День Рождения моей подруги, и я решила приготовить ей торт из мастики в виде шляпы. Торт решила исполнить в бело-красной цветовой гамме. В голове уже нарисовалась картинка, как он будет выглядеть и когда подошло время, я приступили к готовке. Торт внутри бисквитный со сливками, бисквиты я тоже сделала белого и красного цвета. Итак, приступим к приготовлению.

Для бисквита:

Белого цвета:

150 г муки
180 г сахарного песка
4 крупных яйца

торт из мастики. Шляпа

Красного цвета:

150 г муки
180 г сахарного песка
4 крупных яйца
пищевой краситель красного цвета

Для пропитки коржей:

2 столовые ложки мёда
400 мл очищенной воды

Для крема:

600 мл сливок 25%-30%
150 г сахара

торт из мастики. Шляпа

Для крема под мастику:

200 г сливочного масла
220 г сгущенного молока

Для мастики:

250 г жевательного зефира
1,5 столовые ложки сливочного масла
красный краситель
600 г сахарной пудры
Из данного количества продуктов торт получился весом 3200.

Для бисквита:

Желтки отделяем от белков.

торт из мастики. Шляпа

Торт из мастики «Шляпа» - рецепт

Белки взбиваем миксером. Начинаем взбивать на маленькой скорости, увеличиваем скорость, и по столовой ложке начинаем добавлять сахар. Взбиваем до жёстких пиков.

торт из мастики. Шляпа

По одному добавляем желтки, взбивая на небольшой скорости. Просеиваем муку к яичной смеси.

торт из мастики. Шляпа

Аккуратно перемешиваем при помощи лопаточки снизу вверх, тем самым насыщаем тесто кислородом. Разъёмную форму застилаем бумагой для выпечки.

торт из мастики. Шляпа

Готовое тесто переливаем в форму для выпечки.

торт из мастики. Шляпа

Отправляем форму с тестом в разогретую на 180 градусов духовку. В зависимости от диаметра формы бисквит будет печься разное количество времени. У меня форма диаметром 20 см, поэтому у меня ушло 25-30 минут на выпекание. Готовый бисквит достаём из духовки, сражу же снимаем с коржа бумагу для выпечки и оставляем готовый корж остывать.

торт из мастики. Шляпа

Теперь приступаем к приготовлению второго коржа красного цвета. Точно также отделяем белки от желтков, взбиваем, когда яичная смесь будет взбита, добавляем красный краситель.

торт из мастики. Шляпа

Просеиваем муку и опять аккуратно замешиваем лопаткой тесто.

торт из мастики. Шляпа

Точно также выпекаем. Остывшие коржи разрезаем напополам.

торт из мастики. Шляпа

Мёд разводим с горячей водой.

торт из мастики. Шляпа

Пропитываем белый корж готовым сиропом. Я пропитываю кисточкой, мне так удобней.

торт из мастики. Шляпа

Сливки взбиваем с сахаром.

торт из мастики. Шляпа

Пропитанный корж покрываем взбитыми сливками.

торт из мастики. Шляпа

Сверху выкладываем красный корж и пропитываем его сиропом.

торт из мастики. Шляпа

Промазываем взбитыми сливками.

торт из мастики. Шляпа

Сверху кладём опять белый корж, пропитываем и промазываем кремом. Завершаем красным коржом, пропитываем последний корж сиропом и промазываем тонким слоем взбитых сливок.

торт из мастики. Шляпа

Размягчённое сливочное масло кладём в чашу миксера.

торт из мастики. Шляпа

Взбиваем миксером на высокой скорости.

торт из мастики. Шляпа

Покрываем торт сливочным кремом, тонким слоем, отправляем торт в холодильник для застывания.

торт из мастики. Шляпа

Как только крем застынет, достаём торт и покрываем более толстым слоем масляного крема, выравниваем лопаткой бока и верхушку торта. Опять отправляет торт в холодильник для застывания. Пока крем застывает, приготовим мастику. Берём 200 г жевательных детских зефирок и столовую ложку сливочного масла, складываем в мисочку и отправляем на 40 секунд в микроволновку, масло должно растаять, а зефирки увеличатся в объёме.

торт из мастики. Шляпа

Понемногу добавляем сахарную пудру и замешиваем мастику, пока она не перестанет липнуть к рукам.

Подогреваем оставшиеся зефирки и сливочное масло в микроволновке, добавляем красный краситель.

торт из мастики. Шляпа

Добавляем сахарную пудру и замешиваем мастику.

торт из мастики. Шляпа

Белую мастику приминаем.

торт из мастики. Шляпа

Скалкой раскатываем толщиной примерно 2-3 мм.

торт из мастики. Шляпа

У меня была фигурная скалка и я решила сделать узорчик на белой мастике.

торт из мастики. Шляпа

Покрывает торт раскатанной мастикой.

торт из мастики. Шляпа

Пока я выравнивала мастику, она внизу так красиво легла, что мне было жалко её разравнивать. Я создала немного больше волн и оставила так.

торт из мастики. Шляпа

Раскатываем красную мастику. Плунжером вырезаем бантики.

торт из мастики. Шляпа

Водичкой приклеиваем к торту.

торт из мастики. Шляпа

Таким образом, на одинаковом расстоянии друг от друга приклеиваем бантики вокруг торта.

торт из мастики. Шляпа

Ножом отрезаем тоненькие полосочки из красной мастики.

торт из мастики. Шляпа

Полосочки приклеиваем водой между бантиками.

торт из мастики. Шляпа

Плунжером вырезаем цветочки разных размеров и выкладываем сверху на торт, по желанию. Я выложила таким образом.

торт из мастики. Шляпа

Цветочки проклеиваем водичкой. Сахарную пудру с цветочков и с бантиков струшиваем кисточкой. И всё, торт из мастики «Шляпа» готов. Я вообще не собиралась делать шляпу и этот торт как по мне, так на шляпу вообще не похож, но все, кто его увидели, сказали прикольная шляпа! Ну шляпа, так шляпа.

Именинница была просто в восторге от этого торта с мастикой, от неожиданности, она заплакала…Мне было очень приятно наблюдать за такими эмоциями. Хорошо, когда стараешься для человека, что-то делаешь своими руками, а ему это действительно, от души нравится! Всем успехов!

торт из мастики. Шляпа