Бело-красный торт из мастики. Шляпа. Рецепт с пошаговыми фото
Приближался День Рождения моей подруги, и я решила
приготовить ей торт из мастики в виде
шляпы. Торт решила исполнить в бело-красной цветовой гамме. В голове уже
нарисовалась картинка, как он будет выглядеть и когда подошло время, я
приступили к готовке. Торт внутри бисквитный со сливками, бисквиты я тоже
сделала белого и красного цвета. Итак, приступим к приготовлению.
Для бисквита:
Белого цвета:
- 150 г муки
- 180 г сахарного песка
- 4 крупных яйца
Красного цвета:
- 150 г муки
- 180 г сахарного песка
- 4 крупных яйца
- пищевой краситель красного цвета
Для пропитки коржей:
- 2 столовые ложки мёда
- 400 мл очищенной воды
Для крема:
- 600 мл сливок 25%-30%
- 150 г сахара
Для крема под мастику:
- 200 г сливочного масла
- 220 г сгущенного молока
Для мастики:
- 250 г жевательного зефира
- 1,5 столовые ложки сливочного масла
- красный краситель
- 600 г сахарной пудры
- Из данного количества продуктов торт получился весом 3200.
Для бисквита:
- Желтки отделяем от белков.
Торт из мастики «Шляпа» - рецепт
Белки взбиваем миксером. Начинаем взбивать на маленькой
скорости, увеличиваем скорость, и по столовой ложке начинаем добавлять сахар.
Взбиваем до жёстких пиков.
По одному добавляем желтки, взбивая на небольшой скорости. Просеиваем муку к яичной смеси.
Аккуратно перемешиваем при помощи лопаточки снизу вверх, тем
самым насыщаем тесто кислородом. Разъёмную форму застилаем бумагой для выпечки.
Готовое тесто переливаем в форму для выпечки.
Отправляем форму с тестом в разогретую на 180 градусов
духовку. В зависимости от диаметра формы бисквит будет печься разное количество
времени. У меня форма диаметром 20 см, поэтому у меня ушло 25-30 минут на
выпекание. Готовый бисквит достаём из духовки, сражу же снимаем с коржа
бумагу для выпечки и оставляем готовый корж остывать.
Теперь приступаем к приготовлению второго коржа красного
цвета. Точно также отделяем белки от желтков, взбиваем, когда яичная смесь будет
взбита, добавляем красный краситель.
Просеиваем муку и опять аккуратно замешиваем лопаткой тесто.
Точно также выпекаем. Остывшие коржи разрезаем напополам.
Мёд разводим с горячей водой.
Пропитываем белый корж готовым сиропом. Я пропитываю
кисточкой, мне так удобней.
Сливки взбиваем с сахаром.
Пропитанный корж покрываем взбитыми сливками.
Сверху выкладываем красный корж и пропитываем его сиропом.
Промазываем взбитыми сливками.
Сверху кладём опять белый корж, пропитываем и промазываем
кремом. Завершаем красным коржом, пропитываем последний корж сиропом и
промазываем тонким слоем взбитых сливок.
Размягчённое сливочное масло кладём в чашу миксера.
Взбиваем миксером на высокой скорости.
Покрываем торт сливочным кремом, тонким слоем, отправляем
торт в холодильник для застывания.
Как только крем застынет, достаём торт и покрываем более
толстым слоем масляного крема, выравниваем лопаткой бока и верхушку торта.
Опять отправляет торт в холодильник для застывания. Пока крем застывает, приготовим мастику. Берём 200 г жевательных детских зефирок и столовую ложку
сливочного масла, складываем в мисочку и отправляем на 40 секунд в
микроволновку, масло должно растаять, а зефирки увеличатся в объёме.
Понемногу добавляем сахарную пудру и замешиваем мастику,
пока она не перестанет липнуть к рукам.
Подогреваем оставшиеся зефирки и сливочное масло в
микроволновке, добавляем красный краситель.
Добавляем сахарную пудру и замешиваем мастику.
Белую мастику приминаем.
Скалкой раскатываем толщиной примерно 2-3 мм.
У меня была фигурная скалка и я решила сделать узорчик на
белой мастике.
Покрывает торт раскатанной мастикой.
Пока я выравнивала мастику, она внизу так красиво легла, что
мне было жалко её разравнивать. Я создала немного больше волн и оставила так.
Раскатываем красную мастику. Плунжером вырезаем бантики.
Водичкой приклеиваем к торту.
Таким образом, на одинаковом расстоянии друг от друга
приклеиваем бантики вокруг торта.
Ножом отрезаем тоненькие полосочки из красной мастики.
Полосочки приклеиваем водой между бантиками.
Плунжером вырезаем цветочки разных размеров и выкладываем
сверху на торт, по желанию. Я выложила таким образом.
Цветочки проклеиваем водичкой. Сахарную пудру с цветочков и
с бантиков струшиваем кисточкой. И всё, торт
из мастики «Шляпа» готов. Я вообще не собиралась делать шляпу и этот торт
как по мне, так на шляпу вообще не похож, но все, кто его увидели, сказали
прикольная шляпа! Ну шляпа, так шляпа.
Именинница была просто в восторге от этого торта с мастикой, от неожиданности, она заплакала…Мне было очень приятно наблюдать за такими эмоциями. Хорошо, когда стараешься для человека, что-то делаешь своими руками, а ему это действительно, от души нравится! Всем успехов!
Автор: Алёна Глазкова.
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru/
- 13.03.2015
- Просмотров: 19 724
-
Оставить комментарий:
Интересно
Новое на сайте
Популярное на сайте
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Facebook
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
-
Написал(а): irina132В новости: Рассольник на зиму «Привет лета» ...
-
Написал(а): irina132В новости: Баклажаны с морковью, тушеные в ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...
Обратите внимание