Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Пироги » Пастуший пирог с фаршем. Рецепт с пошаговыми фото

Пастуший пирог с фаршем. Рецепт с пошаговыми фото

Пастуший пирог - традиционное английское блюдо, в оригинальном варианте состоит из двух слоев фарша и картофельного пюре, но когда добавляешь тесто пирог проще вынимать из формы. Блюдо получается очень сытное и вкусное, может быть основным за обедом или ужином.

Вам потребуется для теста:

Мука – 200 г;
Сливочное масло – 100 г;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Соль – 1/4 соли;
Ледяная вода – 3 столовых ложки;

Для начинки:

Лук репчатый – 2 штуки;
Морковь средняя – 2 штуки;
Фарш говяжий – 350 г;
Вода – 80 мл;
Мука – 1 чайная ложка;
Замороженный зеленый горошек – 100 г;
Картофель – 400 г;
Молоко – 120 мл;
Сливочное масло – 30 г;
Сыр твердый – 150 г;
Черный перец – 1 чайная ложка;
Растительное масло для жарки;
Соль по вкусу.

Пастуший пирог с фаршем - рецепт

Холодное сливочное масло порежьте на кубики, муку просеять в миску, добавить соль, разрыхлитель.

пастуший пирог с фаршем

Сливочное масло растереть с мукой в мелкую крошку, затем добавьте холодной воды.

пастуший пирог с фаршем

Замесите тесто и заверните в пищевую пленку, положите в холодильник на 30-40 минут.

пастуший пирог с фаршем

Пока тесто находиться в холодильнике, займитесь приготовлением начинки, для этого необходимо отварить картофель в подсоленной воде до готовности.

пастуший пирог с фаршем

Готовый картофель разомните толкушкой, добавьте сливочное масло, молоко и перемешайте.

пастуший пирог с фаршем

Лук и морковь очистите, и помойте, лук порежьте полукольцами, а морковь порежьте мелкими кубиками.

пастуший пирог с фаршем

Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и продолжайте жарить примерно 5 минут.

пастуший пирог с фаршем

В овощи добавьте фарш и продолжайте жарить, постоянно помешивая до готовности мяса.

пастуший пирог с фаршем

Затем положите зеленый горошек, специи и посолите, потушите овощи с мясом еще минут пять.

пастуший пирог с фаршем

В самом конце добавьте муку и перемешайте.

пастуший пирог с фаршем

Достаньте тесто из холодильника раскатайте в пласт (раскатывать очень тяжело, необходимо это делать аккуратно, так как тесто рвется).

пастуший пирог с фаршем

Переложите тесто в форму, предварительно смазанную. На тесто выложите мясную начинку, распределите по всей площади теста, сверху выложите картофельное пюре.

пастуший пирог с фаршем

Разогрейте духовку до 180˚С и выпекайте пирог в течение 20 минут. Натрите сыр на крупной терке, достаньте пирог из духовки, сверху посыпьте пирог сыром и поставьте в духовку еще на 15 минут.

пастуший пирог с фаршем