Торт без муки со сметанным кремом. Сюрприз. Рецепт с пошаговыми фото

Этот торт ввергнет в смятение большинство своих дегустаторов. Оказывается, что вкуснейшая выпечка приготовлена без пшеничной муки или крахмала. Основным и загадочным ингредиентом нежного лакомства являются просушенные в духовке, ароматные овсяные хлопья. Благодаря такому решению, торт напоминает «Киевский». Хрустящая, песочная  текстура с отдалёнными нотками обжаренного ореха, и нежнейший крем, из взбитой сметаны, идеально дополняют друг друга.

В таком составе ингредиентов выпечка не только изумляет вкусом, но и приносит несомненную пользу. Понравится торт без муки со сметанным кремом, как маленьким сладкоежкам, так и людям, заботящимся о своём здоровье.

Кухня: Европейская

Категория: выпечка

Способ приготовления: в духовке

Время приготовления: 60 – 70 минут

Количество порций – 9-10

 

Ингредиенты для теста:

 

Для крема:

 

 

 

 

Овсяные хлопья просушиваются в горячей духовке 15 минут, при 180 градусах Цельсия.

 

Чернослив отмывается от грязи и заливается кипятком на 10 минут.

 

Белки взбиваются с 100 г сахара до плотной массы.

 

Желтки растираются с 50 г сахара до побеления и растворения крупинок сахара.

 

В белковый крем добавляется желтковая смесь.

 

Масло нарезается произвольным кубиком.

 

Просушенные хлопья охлаждаются до негорячего состояния.

 

В овсяные хлопья добавляется сливочное масло. Ингредиенты перетираются до однородности и соединяются с яичной массой.

 

Сковорода или жаропрочная форма застилается калькой.

 

Тесто делится на две части. Каждая выкладывается в форму и отправляется в духовку на 25-30 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия. Для экономии времени, сразу выпекается и второй корж.

 

Апельсин очищается от кожуры и белой плёнки. Половинка фрукта шинкуется ломтиком, а другая часть измельчается средним кубиком или кусочками.

 

Сметана взбивается в густую пену с сахаром и ванильным сахаром.

 

Готовый корж имеет светло-коричневый цвет и источает аромат поджаренных орехов.

 

Коржи подравниваются. Делается это очень осторожно, т. к. выпечка имеет крохкую структуру. Обрезки откладываются для украшения. Торт формируется и промазывается кремом. На первый корж выкладывается прослойка из апельсина и измельченного чернослива. Верх второго коржа и вся боковая часть густо смазывается взбитой сметаной.

 

Торт из овсяных хлопьев «Сюрприз»украшается апельсиновой нарезкой и крошкой от коржей. Для цвета, на часть выпечки натирается конфета «Цитрон» или любая другая с яркой начинкой. Блюдо отправляется для пропитки и охлаждения на 2-3 часа в прохладное место. Также вы можете приготовить и рисовый пирог без муки. 

Торт без муки со сметанным кремом. Фото

Автор: tatka.