Бисквитный торт со сметанным кремом. День рождения. Рецепт с пошаговыми фото

Хочу предложить вам свой рецепт  бисквитного торта со сметанным кремом на день рождения. Для этого подготовим следующие ингредиенты.

 

Для теста:

 

 

Для пропитки:

 

Для крема:

 

Для декора:

 

Бисквитный торт «День рождения» - рецепт.

 

Для выпекания коржей нам потребуется силиконовая или металлическая разъёмная форма (для металлической + нужен пергамент)  диаметром 25 см и, разумеется, духовка. Для помощи при взбивании привлечем кухонный миксер.

Если всё вышеперечисленное уже имеется под рукой, можно приступать к активным действиям, взяв с собой в помощь позитивный настрой. Начнем с подготовки теста. И сразу небольшое уточнение: яйца будем использовать охлажденные (тоесть прямо из холодильника). Подготовим глубокую ёмкость (она должна быть чистой и сухой) и такую же чашку.

 

Будем разбивать яйцо (при помощи ножа) вначале в чашку и затем переливать его в емкость. Делается это с целью избежать попадания мелких осколков яичной скорлупы в тесто.

 

Нам для торта «День рождения» потребуется выпечь два одинаковых коржа. На фото показан процесс подготовки теста на один корж, второй делается точно таким же образом. В подготовленную ёмкость одно за другим вливаем 5 яиц. При помощи миксера, начиная с малых оборотов, начинаем их взбивать. Продолжаем до получения пены.

 

Далее в яичную смесь постепенно (не прекращая процесса взбивания) всыпаем пять столовых ложек (с горкой) сахарного песка. И переходим на максимальные обороты. 

 

Процесс взбивания продолжаем примерно 5-7 минут до полного растворения сахара и получения достаточно плотной яично-сахарной смеси.

 

Хочу уточнить ещё один момент, касающийся подготовки муки, так как дальше мы будем смешивать эту смесь с мукой. Её обязательно нужно предварительно пропустить через сито. Таким образом, она обогатиться кислородом и сделает нашу выпечку нежной и воздушной.

 

Этот процесс нужно осуществить перед взбиванием яиц, так как в подготовке нашего нежного теста нельзя мешкать. Отставляем в сторону миксер, дальше будет ручная работа. В подготовленную смесь начинаем понемногу вводить муку (по одной столовой ложке). Смешиваем, при помощи вилочки, выполняя движения снизу вверх. Напоминаю: нам потребуется ввести пять столовых ложек муки (с верхом). 

 

Подготовка теста для первого коржа завершена. Она займет у вас не более 15 минут. К этому времени уже должна быть нагрета духовка до 200 градусов. Берем силиконовую форму (смазываем подсолнечным маслом, чтобы корж легко отстал) и заливаем в неё наше тесто. Тут же отправляем в духовку.

 

Наш корж будет выпекаться примерно 20 минут. Открывать дверцу в это время нельзя. Готовность вы почувствуете по запаху и увидите по золотистой корочке. Займёмся подготовкой сметанного крема. Здесь совсем всё просто. Выкладываем сметану в миску и всыпаем к ней сахарный песок.

 

Постепенно смешиваем обычной ложкой. Отправляем крем в холодильник.

 

Достаём готовый корж из духовки вынимаем из формы и оставляем остывать. Таким же образом готовим тесто для второго и точно также выпекаем.

 

Пока коржи остывают, и сметанный крем томиться в холодильнике займемся еще одним необходимым делом. Приготовим пропитку для нашего торта «День рождения». Для этого в кипящую воду всыпим сахар и прокипятим одну минутку. Снимем с огня, дадим остыть примерно до 40 градусов и введем в сироп эссенцию. Пропитка готова. Остывшие коржи при помощи острого длинного ножа разделяем на две половины. Выкладываем первый на блюдо и начинаем его пропитывать.

 

После этого раскладываем крем и равномерно распределяем. 

 

Двигаемся так пока все (четыре половинки) коржи не будут пропитаны и уложены. Обязательно покрываем кремом бока. И торт на день рождения готов.

 

Остаётся только декорировать его на ваше усмотрение. Я сделала это при помощи кокосовой стружки и карамельных украшений. Готовый бисквитный торт «День рождения»  отправляем в холодильник до прихода гостей. Весёлого вам Дня рождения!

 

Хризантема