Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из мяса » Гуляш из говядины. Рецепт пошаговыми фото

Гуляш из говядины. Рецепт пошаговыми фото

Гуляшом традиционно принято считать густой суп с мясом, а сам рецепт гуляша пришел к нам из Венгрии. Изобретен рецепт, по легенде, венгерскими пастухами, которые кочевали по степям. Пастухи питались мясом, которое готовили на костре в казане. В условиях городских квартир приготовить настоящий венгерский гуляш, навряд ли под силу современным хозяйкам.

Поэтому не будем усложнять себе задачу, а используем кастрюлю с толстыми стенами или казан для кухонной плиты. Известность венгерского гуляша давно шагнула за границы страны. Хозяйки готовят свой гуляш, используя любимые специи и разнообразные сорта мяса. Наш гуляш будет не похожим на суп, но таким же вкусным, как много веков назад.

Ингредиенты:

мясо говядины - 800 грамм,
лук репчатый - 2 головки,
морковь - 1 штука,
паста томатная - 2 ст. ложки,
масло растительное для жарки,
перец - 1 ч. ложка,
корень петрушки сушеный - 1 ч. ложка,
вода горячая - 1 стакан,
соль

Гуляш из говядины - рецепт

гуляш из говядины

Мясо промыть под проточной водой, обрезать жилы. Нарезать мясо мелкими кусочками.

гуляш из говядины

Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить от шкурки и нарезать тонко полукольцами. Овощи в нашем гуляше будут играть не маловажную роль и должны чувствоваться.

гуляш из говядины

Разогреть растительное масло на сильном огне в сковороде с толстым дном. Можно использовать чугунок. Когда масло начнет пузыриться, выложить мясо в сковороду и обжарить на сильном огне.

гуляш из говядины

Огонь прикрутить, вылить стакан воды на сковороду к мясу и оставить тушиться 30-40 минут. Заглянуть под крышку и добавить воды, если выпарилась предыдущая. Спустя время проверить мясо на готовность и если оно почти готово, пора добавить соль, перец и сушеный корень петрушки, затем добавить овощи.

гуляш из говядины

Лук и морковь добавить к мясу и оставить еще минут 15 тушиться.

гуляш из говядины

Томатную пасту разбавить горячей водой, размешать и добавить к мясу. Тушить все вместе еще 8 минут.

гуляш из говядины

Получится замечательный гуляш из говядины. Сочное и вкусное мясо с овощами. Корень петрушки придает оригинальный вкус. Подавать гуляш из говядины горячим, так как в холодном блюде жир застынет и будет не вкусным. Гармонично сочетается с любыми кашами или картофелем.

гуляш из говядины