Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Рулеты » Кофейный рулет с клубникой. Рецепт с пошаговыми фото

Кофейный рулет с клубникой. Рецепт с пошаговыми фото

Кофейный рулет с клубникой удивит всех своей красотой и оригинальностью исполнения. Клубничный рулет богат белком и содержит минимум жира. Эта выпечка пополнит организм расширенным комплексом витаминов B, которые улучшают зрение, нормализуют обмен веществ, а также придают коже гладкость, а кровеносным сосудам эластичность.

Этот десерт можно испечь заранее и впрок, а при необходимости посыпать пудрой, нарезать и подавать.

Ингредиенты:

Яйца - четыре;
Кофе растворимый (теплый) - три ложки;
Мука - 135 грамм;
Сахар - 140 грамм;
Лайм - один;
Какао-порошок - полторы ложки;
Клубника - 260 грамм;
Сливочный сыр - 500 грамм;
Желатин (белый) - половина пакетика;
Ванильный сахар - пакетик;
Миндальный сироп (Амаретто) - 2 ложки;
Пудра (сахарная) - две ложки;
Немного соли.

Кофейный рулет с клубникой - рецепт

кофейный рулет с клубникой

Для приготовления кофейного рулета с клубникой подготовим все перечисленные в списке ингредиентов продукты. Отделяем яичные белки от желтков.

кофейный рулет с клубникой

К белкам добавляем немного соли и ручным миксером взбиваем до жесткой пены.

кофейный рулет с клубникой

К желткам добавляем с теплый кофе и сахар, взбиваем ручным миксером до сливочной массы.

кофейный рулет с клубникой

Муку, смешанную с какао-порошком высыпаем в мелкое сито и просеиваем прямо в яичные белки. Тщательно перемешиваем массу лопаткой.

кофейный рулет с клубникой

Противень застилаем пергаментом и выливаем на него полученное тесто, разравнивая его поверхность лопаткой. Выпекаем в духовке при 200 °С на второй нижней полке ровно 12 минут.

кофейный рулет с клубникой

Стол посыпаем сахаром и выкладываем на него испеченный корж. Снимаем пергамент и перекладываем корж на полотенце. Еще теплый корж сворачиваем в рулет.

кофейный рулет с клубникой

Лайм промываем, вытираем насухо и мелко натираем его кожуру. Лайм разрезаем пополам и выжимаем с одной половины сок.

кофейный рулет с клубникой

Клубнику промываем, просушиваем и нарезаем мелкими кусочками.

кофейный рулет с клубникой

Сливочный сыр смешиваем с цедрой лайма. Желатин разводим соком лайма добавляем ванильный сахар. Затем все соединяем в одной миске и перемешиваем.

кофейный рулет с клубникой

В полученную смесь добавляем кусочки клубники и смешиваем, вливая миндальный сироп или Амаретто.

кофейный рулет с клубникой

Корж смазываем сырно-клубничной массой, оставив по краям два сантиметра.

кофейный рулет с клубникой

Сворачиваем рулет с помощью полотенца и снова и ставим в холодильник на два с половиной часа. Готовый кофейный рулет с ягодами клубники посыпаем пудрой, нарезаем и сразу подаем.

кофейный рулет с клубникой

Попробуйте приготовить самостоятельно этот нежный и полезный рулетик - он обязательно понравится всем без исключения. Также вы можете приготовить и бисквитный рулет с рикоттой, взбитыми сливками и клубникой.

кофейный рулет с клубникой