Баклажаны тушеные. Рецепт с пошаговыми фото

Если вы привыкли готовить из баклажанов только баклажанную икру, но хотите попробовать что-нибудь новое, тушеные овощи – как раз то, что вас обязательно понравится. Эта закуска будет служить отличной основой для других кушаний: подрежьте в тушеные баклажаны немного вареной картошки, зелени или мяса – и у вас получится новое блюдо.

Для того чтобы приготовить баклажаны тушеные вам потребуются следующие продукты:

Баклажаны – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 головка.

Масло растительное – 50 мл.

Баклажаны тушеные- рецепт

Баклажаны натрите на терке. Кожицу при этом можете не снимать, поскольку именно в ней содержатся все полезные элементы. Употребление баклажанов помогает при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, при бессоннице и плохом настроении. Сегодня баклажаны не так часто можно встретить в кулинарии, и очень зря: несмотря на то, что сами по себе они практически безвкусные и иногда могут горчить, при соединении с другими продуктами они пропитываются их вкусом и становятся совсем другими.

Натрите на мелкой терке репчатый лук. Важно, чтобы его кусочки практически не ощущались в блюде, зато луковый вкус придаст блюду больше пикантности.

Морковь должна быть также потерта на крупной терке. После тушения в масле она значительно уменьшится в размерах.

В глубокую сковороду или казан уложите на дно баклажаны и лук, сверху – морковь. Залейте овощи маслом и начните обжаривать. Через несколько минут убавьте огонь, прикройте крышкой и начните тушить, помешивая, чтобы овощи не подгорели. Жареные баклажаны – самые вкусные, но поскольку они имеют свойство впитывать масло, поэтому такой способ приготовления не подходит людям, имеющим проблемы с печенью и кишечником.

Когда морковь, лук и баклажаны будут практически готовы, добавьте к ним чеснок, натертый на мелкой терке.

По вкусу добавьте немного соли и других специй. Перемешайте и попробуйте свое творение, убедившись, что всего хватает.

Щепотка сахара придаст тушеным баклажанам приятный сладковатый вкус. Чайной ложки на большой казан будет достаточно. Перемешайте тушеные баклажаны еще раз – теперь они полностью готовы к употреблению.

Баклажаны тушеные– вкусное и полезное блюдо. По вкусу они очень напоминают баклажанную икру, но готовятся быстрее, проще и имеют более интересный вкус.

Если вы обратили внимание, что после нарезки баклажаны быстро потемнели, эту проблему можно исправить: сбрызните овощи лимонным соком, и тогда они не поменяют свой цвет.

Тушеные баклажаны можно подавать в любом виде. Холодные баклажаны могут быть использованы в качестве паштета, теплые станут отличным вторым блюдом.

Также из баклажан вы можете приготовить очень вкусное овощное ассорти, его рецепт вы найдете тут.