Яблочный штрудель. Рецепт с пошаговыми фото

Бывают такие блюда, которые ассоциируются с определенным временем года. Яблочный штрудель у меня вызывает ассоциации с осенью. Так получается, что готовлю я его унылой порой и напрочь забываю об этом рецепте, до следующей осени. Мне нравится эта выпечка своей простотой и невероятно осенним вкусом яблока и корицы. А что ещё можно хотеть дождливый день? Чашечка горячего чая с теплым и ароматным штруделем! Этот неповторимый и нежный вкус спасёт вас от уныния! Обещаю!

Итак, готовим изумительно вкусный яблочный штрудель.

Ингредиента:

200 гр. готового слоеного теста (дрожжевое или бездрожжевое, не принципиально)

2-3 яблока

2/3 стакана изюма

½ стакана сухарной крошки

4 ст.л сахара

½ ч.л молотой корицы

30-50 гр. сливочного масла

Яблочный штрудель – рецепт приготовления:

Слоеное тесто обычно продают замороженным, в упаковке по 400 гр. Как правило, в упаковке 2 пласта тесто. Для приготовления штруделя нам достаточно будет взять один пласт, как раз весом он будет 200 гр. Оставляем тесто размораживаться при комнатной температуре, а сами займемся приготовлением начинки.

Яблоки очищаем от семечек и кожицы, и рубим кубиками. Изюм заливаем горячей водой, оставляем на 5-7 минут. Тщательно промываем и добавляем к порубленным яблокам. Если изюм крупного сорта, то его тоже желательно порубить.

Берем сухари. Лучше всего если это будут сдобные сухари, хотя и подойдут обычные, из белого хлеба.

Смалываем их в крошку при помощи блендера.

Сахар перемешиваем с корицей. Лучше использовать коричневый сахар, с ним получается приятная карамельная нотка. К сожалению, коричневый сахар у меня закончился и я, заменила обычным.

Смешиваем нашу начинку: яблоки, изюм, сухарную крошку и смесь корицы с сахаром. Начинка готова!

Теперь займемся тестом.

Рабочую поверхность немного присыпаем мукой и как можно тоньше раскатываем тесто. Делать это нужно аккуратно и в одном направлении, дабы не нарушить слои.

Теперь по всей поверхности теста равномерно распределяем начинку, оставляя по краям 2-3 см. Затем, поверх начинки, добавляем тонкие пластины сливочного масла.

Сворачиваем тесто рулетом, аккуратно защипываем края.

Противень застилаем пекарской бумагой, немного присыпаем мукой и выкладываем наш штрудель.

Отправляем выпекаться при температуре 180 С 30-35 минут.

Готовый яблочный штрудель остудить, присыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу.

Наслаждайтесь!

*

Приятного аппетита!

Еще вы можете приготовить из яблок вкусную шарлотку с карамелью, её рецепт опубликован здесь.

Автор: Елена Крапивина