Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Консервирование » Маринованные баклажаны на зиму. Мастер класс с пошаговыми фото

Маринованные баклажаны на зиму. Мастер класс с пошаговыми фото

Заготовки из баклажан настолько разнообразны, что достаточно трудно остановить свой выбор на одном виде. А сегодня мы науимся делать маринованные баклажаны на зиму.

Наверное, именно поэтому вы и находитесь в поисках новых рецептов маринования или соления этого прекрасного овоща. И мы рады, что сможем поделиться с вами своим рецептом.

Сегодня мы предлагаем вам маринованные баклажаны на зиму. Мы детально расскажем вам пошагово, как их готовить и какие для этого нам понадобятся ингредиенты. Итак, подготовим следующее:

Баклажаны 5 кг.,

Растительное масло – 3 ст.л.,

Томатный сок или помидоры – 600 мл.,

Столовый уксус – 2 ст.л.,

Сахарный песок – 1,5 ст.л.,

Лавровый лист – 2 шт.,

Зубчики чеснока – 6 шт.,

Петрушка или укроп – 1 пучок,

Черный перец горошком – 3 шт.,

Соль.

Маринованные баклажаны

Маринованные баклажаны на зиму: рецепт

Итак, баклажаны, маринованные в мультиварке Philips готовятся следующим образом. Если вы используете вместо томатного сока помидоры то самое время их пропустить через мясорубку. Таким образом, мы сделали томатный сок в домашних условиях.

Маринованные баклажаны

Далее в чашу мультиварки добавляем томатный сок, уксус, растительное масло, соль по вкусу, сахар и специи. Переходим в режим «варка на пару» и доводим все содержимое чаши до кипения.

Маринованные баклажаны

Затем промываем тщательно баклажаны. Удаляем плодоножки (хвостики) и нарезаем их кружочками или полу кружочками, ведь плоды достаточно крупные.

Маринованные баклажаны

Петрушку или укроп промываем под струей холодной воды. Встряхнем их , чтоб лишняя вода ушла.

Маринованные баклажаны

Подготовленные кружочки баклажан отправим в закипевший маринад. Переходим в режим «тушение» и в таком режиме тушим их около 40 минут с закрытой крышкой.

Маринованные баклажаны

Затем очищаем при помощи ножа зубчики чеснока от шелухи. Промываем их под струей холодной воды.

Маринованные баклажаны

Подготавливаем чистые и сухие банки для заготовки. На дно отправляем подготовленные веточки петрушки и укропа. Затем отправим на дно и зубчики чеснока.

Маринованные баклажаны

Баклажаны к тому времени уже готовы, время их приготовления закончилось.

Маринованные баклажаны

Берем их аккуратно и выкладываем в подготовленные банки в зеленью и чесноком. Заливаем их горячим маринадом до самых краев. Тогда закатываем крышкой прокипячённой в воде и отправляем банки полностью остудиться. Но для начала укутаем их в любое теплое одеяло.

Маринованные баклажаны на зиму: фото

Маринованные баклажаны

Заготовка на зиму – маринованные баклажаны на зиму готовы. Теперь вы не будете переживать зимой, что бы такого покушать из заготовок, ведь сегодня мы потрудились на славу!

Автор: arivederchy